湖北传统年夜饭有鲜肉小馄饨等佳肴。其馅料调制讲究，包馄饨步骤细致，煮馄饨需“三沉三浮”。鲜肉与馄饨皮完美结合，经多道工序，最终煮出鲜美好吃的馄饨，让年夜饭更具特色。（图片来源：新浪博客）
湖北传统年夜饭食谱：鲜肉小馄饨
材料
1. 馄饨皮
2. 猪肉糜
3. 姜末
4. 蒜末
5. 鸡蛋
6. 鸡精
7. 鱼露
8. 盐
9. 香油
10. 高汤
11. 小葱末
12. 胡椒碎
13. 麻油
14. 紫菜
15. 虾米
16. 醋
做法
调馅料
1. 适量猪肉剁成肉糜。
2. 放入适量盐、鸡精、姜末、蒜泥（少许）、鱼露调味。
3. 按照馅料的多少打入一两颗鸡蛋顺一个方向搅打上劲。
4. 最后淋入适量香油增鲜锁味。
包馄饨
1. 适量生粉用少许水化开，取一张馄饨皮摊开。
2. 放入适量馅料。
3. 上下对折。
4. 蘸取少许生粉水，涂抹在左上角。
5. 左右上角捏紧即可。
煮馄饨
1. 锅中水煮滚后放入馄饨。
2. 调中火，加盖煮至水冒泡涨起。
3. 沿锅边倒入冷水至水平静。
4. 如此反复二到三次。
5. 直至馄饨完全浮起。
6. 煮好的馄饨舀入煮好的高汤中，细细切一些葱花撒上、再磨入一些胡椒碎、淋上一勺香油，热腾腾的就足够鲜美好吃了哇。
湖北传统年夜饭食谱：腊味合蒸藕圆
材料
1. 藕圆
2. 腊肉
3. 香肠
4. 腊鱼
5. 葱姜蒜
6. 生抽
7. 老抽
8. 料酒
9. 糖
10. 盐
11. 胡椒粉
做法
1. 藕圆洗净，切成片或块。
2. 腊肉、香肠、腊鱼切片。
3. 葱姜蒜切末。
4. 将所有材料放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀。
5. 盖上锅盖，蒸至藕圆软烂即可。
湖北传统年夜饭食谱：藕夹
材料
1. 藕
2. 猪肉馅
3. 葱姜蒜
4. 生抽
5. 老抽
6. 料酒
7. 盐
8. 胡椒粉
9. 鸡蛋
10. 面粉
做法
1. 藕洗净，切成片，中间挖空。
2. 猪肉馅加入葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀。
3. 将肉馅填入挖空的藕片中。
4. 将藕夹蘸取蛋液和面粉，放入油锅中炸至金黄即可。
湖北传统年夜饭食谱：粉蒸鱼块
材料
1. 鱼块
2. 大米粉
3. 葱姜蒜
4. 生抽
5. 老抽
6. 料酒
7. 盐
8. 胡椒粉
9. 花椒粉
10. 香油
做法
1. 鱼块洗净，用盐、胡椒粉、花椒粉腌制15分钟。
2. 将大米粉加入葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、香油，搅拌均匀。
3. 将腌制好的鱼块裹上米粉，放入蒸锅中蒸20分钟即可。
这道鲜肉小馄饨，馅料调制讲究，包法独特，煮时更是有“三沉三浮”之妙。煮熟后配上高汤、葱花等，味道鲜美好吃，是湖北传统年夜饭中不可或缺的一道美食，让人回味无穷。
