螃蟹香甜味美，乃海鲜佳品。但要吃出美味，需掌握做法。今介绍清蒸螃蟹、海鲜螃蟹粥、盐焗蟹三种做法。清蒸需清理内脏、隔水蒸制；螃蟹粥要先熬粥再放蟹焖煮；盐焗蟹则先腌后炒热盐覆盖焖制。快来试试，让螃蟹美味在舌尖绽放。
清蒸螃蟹
材料
螃蟹1只，姜、葱、料酒、香醋适量
做法
1. 首先将螃蟹清除内脏，清理干净，用刀将蟹钳轻轻拍裂，装盘备用。
2. 姜切成姜丝，留少许切片，葱切成两段备用。
3. 锅中倒入温水，将螃蟹隔水放入锅中，加入葱段、姜片和几滴料酒，盖上锅盖，蒸12-15分钟。
4. 蒸好后，将姜片和葱段夹出，即可。
5. 蘸料的制作：准备一个小碟，倒入少许香醋，放入姜丝即成。
海鲜螃蟹粥
材料
大螃蟹1只，大米200克，姜、香菜、盐、香油、白胡椒粉适量
做法
1. 大米淘洗干净，添水，熬粥。
2. 螃蟹洗净，揭去背部的小脐。
3. 掀去盖子，撕去腮，挑出中间的心脏，斩成两段。
4. 大米熬至粘稠，将螃蟹放入，小火焖5分钟左右关火。
5. 放入姜丝。
6. 放入香菜末。
7. 放入盐。
8. 滴入少许香油。
9. 加入少许白胡椒粉。
10. 出锅装碗即可。
盐焗蟹
材料
螃蟹3只，盐2000克，姜4片，花雕酒100克
做法
1. 螃蟹清洗干净，加花雕酒、姜片腌10分钟。
2. 干锅把盐用大火炒热。
3. 把蟹放上后，再用盐覆盖焖5分钟。
4. 再把蟹翻过来，覆盖上盐焖5分钟即可。
5. 后把灶火开到最小火，盖上锅盖焖8分钟即可。
以上介绍了清蒸螃蟹、海鲜螃蟹粥和盐焗蟹三种螃蟹的做法，各具特色。清蒸保留原味，螃蟹粥营养丰富，盐焗则别有风味。大家可根据自己的喜好选择尝试，让螃蟹在不同做法中展现出别样的美味。
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