食物搭配有讲究，如维生素 C 与虾反应变砒霜，豆腐加葱致钙流失等。了解这些不能搭配的食物，能助我们健康饮食，避免不良后果，重视食物搭配很重要。
食物搭配的禁忌
维生素C与虾等软壳类食物
虾等软壳类食物含有较高浓度的五钾砷化合物，与维生素C反应会生成有毒的三钾砷，也就是俗称的砒霜。砒霜能麻痹毛细血管，抑制巯基酶活性，导致心、肝、肾、肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张。因此，在服用维生素C期间，应尽量避免食用虾等软壳类食物。
豆腐与葱
豆腐富含钙元素，而葱中含有大量的草酸。当豆腐与葱一起食用时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成草酸钙，草酸钙难以被人体吸收。长期食用葱拌豆腐、大葱炒豆腐等菜肴，会导致人体钙质缺乏，出现小腿抽筋、软骨症、易骨折等病症。
牛奶与橘子
牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，橘子则含有大量的有机酸。当牛奶与橘子一同食用时，有机酸会与牛奶中的蛋白质发生反应，生成沉淀物，影响蛋白质的消化吸收，还会刺激胃肠道，引起腹胀、腹泻等不适症状。
菠菜与豆腐
菠菜含有丰富的草酸，豆腐富含钙质。两者同食会形成草酸钙，影响钙的吸收，造成人体缺钙。
红薯与柿子
红薯含有大量的淀粉，柿子含有大量的鞣酸。两者同食后，鞣酸会与淀粉在胃肠道内结合形成不易消化的物质，造成胃肠胀气、消化不良等症状。
螃蟹与啤酒
螃蟹性寒，啤酒也属寒性食物，两者同食会加重寒气，导致腹痛、腹泻等症状。
羊肉与西瓜
羊肉性温热，西瓜性寒凉，两者同食会对肠胃造成刺激，引起消化不良，甚至腹泻。
茶叶与药
茶叶中含有茶碱，会影响某些药物的药效。因此，服药期间最好不要饮茶，特别是服用抗生素、镇静剂等药物时，更要避免饮茶。
花生与黄豆
花生和黄豆都含有丰富的蛋白质，但两者同食会增加蛋白质的消化负担，影响蛋白质的吸收。
鱼与牛奶
鱼肉富含蛋白质，牛奶也富含蛋白质，但两者同食会增加蛋白质的消化负担，影响蛋白质的吸收。
鸡蛋与糖
鸡蛋富含蛋白质，糖则属于碳水化合物。两者同食会增加蛋白质的消化负担，影响蛋白质的吸收。
其他食物搭配禁忌
除了以上几种常见食物搭配禁忌，还有很多其他食物搭配禁忌，如：
1、土豆与西红柿：两者同食会生成龙葵碱，对人体有害。
2、香蕉与红薯：两者同食会引起消化不良。
3、萝卜与人参：两者同食会降低人参的药效。
4、韭菜与虾：两者同食会引起腹痛、腹泻。
5、南瓜与虾：两者同食会影响虾的营养价值。
6、鸡肉与兔肉：两者同食会引起消化不良。
7、猪肉与牛肉：两者同食会增加蛋白质的消化负担，影响蛋白质的吸收。
8、羊肉与狗肉：两者同食会引起消化不良。
温馨提示
为了健康饮食，在日常生活中，尽量避免将以上提到的食物搭配在一起食用。
注意：以上列举的食物搭配禁忌仅供参考，具体情况还需要根据个人的体质和健康状况进行调整。
食物搭配需谨慎，虾与维生素 C、豆腐与葱不能搭配。前者会变砒霜危害健康，后者致钙质缺乏。了解这些禁忌，能让饮食更科学合理，保障身体健康。
