夏日凉拌菜多样，今天教你做芝麻酱凉拌油麦菜。它营养丰富，芝麻酱含钙高，对骨骼牙齿有益；含铁比猪肝鸡蛋黄高，可防缺铁性贫血；含卵磷脂能防脱发；油脂多可润肠通便。做法简单，快来试试吧。

夏季凉拌菜有哪些？

芝麻酱凉拌油麦菜的做法

夏季炎热，吃点清爽可口的凉拌菜最合适不过了，今天小编就教你一道夏季凉拌菜——芝麻酱凉拌油麦菜的做法。

主料：

油麦菜 300g

辅料：

熟芝麻 少许
盐 1 茶匙（5g）
酱油 1/2 茶匙（3ml）
芝麻酱 1 汤匙（15ml）
芝麻油 1 茶匙（5ml）

芝麻酱凉拌油麦菜的做法步骤：

1. 油麦菜洗净，沥干水分，修整齐后，切段。
2. 撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内。
3. 淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁，撒上少许熟白芝麻即成。

芝麻酱的营养价值

芝麻酱简直是营养大师，所含钙比蔬菜和豆类都高得多；油麦菜则肉质细嫩，生吃热炒均相宜。

1. 芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；
2. 芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处（不要与菠菜等蔬菜共食，否则与蔬菜中的草酸或可溶性草酸盐发生复分解反应生成草酸钙沉淀影响钙的吸收）；
3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；
4. 芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；
5. 芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；
6. 常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。
7. 芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一，好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。

夏季凉拌菜多样，芝麻酱凉拌油麦菜超棒。做法简单，营养丰富。芝麻酱含钙高，对骨骼有益；含铁多，可防贫血；含卵磷脂，防头发变白脱落。还能润肠通便，增加皮肤弹性。涮肉火锅沾料也好，提味超棒，大家快来试试吧。