夏季吃苦瓜倍感凉爽舒适，食法主要有炒与凉拌。今介绍红枣酿苦瓜，原料有苦瓜、红枣等，挑选时苦瓜要粗细均匀等，枣选大红枣。做法简单，先洗枣去核，再将枣塞苦瓜中蒸五分钟，切薄片摆盘，淋糖汁即可，营养功效超棒。
红枣酿苦瓜
食材挑选
1. 苦瓜必须选择粗细均匀，筒身圆，新鲜的苦瓜，一般颜色偏浅的苦瓜比颜色较深的苦瓜苦味较轻。
2. 枣子最好选择大红枣，肉质较厚，比较理想，肉质干湿要适中。
做法
1. 红枣用清水洗净，去掉内核。
2. 苦瓜洗净，切大段，用去核器把苦瓜的内瓤去净，将洗净去掉内核的大红枣塞入苦瓜中，塞紧，放入盘里，上锅蒸五分钟左右取出。
3. 取出苦瓜切薄片摆盘。
4. 用白糖、桂花、橙汁熬成糖汁淋在摆好的苦瓜上就完成了。
营养功效
红枣酿苦瓜有养血益气，清热去火，美容养颜的功效。
一道简单易做的红枣酿苦瓜就完成啦，夏季来上这道清凉美食，既爽口又能清热去火、养血益气。挑选新鲜苦瓜和大红枣，按步骤制作，最后淋上糖汁，口感超棒，快试试吧！
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