凉拌木耳胡萝卜，夏日清爽之选。食材有木耳、胡萝卜、香菜等，调料丰富。先泡发木耳，汆烫后与胡萝卜同放碗中，再将葱姜蒜等制成味汁倒入，最后撒上香菜末和红椒圈。口感清爽，营养丰富，快来试试吧！
凉拌木耳胡萝卜
食材准备
1. 原料：木耳，胡萝卜，香菜。 2. 调料：鸡精，白糖，红辣椒，葱姜蒜，植物油，生抽，盐，香醋。
制作步骤
1. 黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。
2. 锅中放清水烧开后，入黑木耳汆烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。
3. 胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水汆烫1分钟捞出。
4. 葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。
5. 按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。
6. 黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。
烹饪技巧
1. 黑木耳泡发时，最好用冷水，避免高温破坏其营养成分。 2. 汆烫木耳时，时间不要过长，以免口感变硬。 3. 为了使凉拌木耳更爽口，建议在最后一步加入香菜末。 4. 调味汁的比例可以根据个人喜好进行调整。
营养价值
木耳和胡萝卜都是营养丰富的食材，富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、润肺止咳、降脂减肥等功效。凉拌木耳胡萝卜是一道清爽可口、营养丰富的家常凉菜，尤其适合夏季食用。
凉拌木耳胡萝卜做法简单，食材易得。泡发、汆烫后调配出美味味汁，将二者拌匀，清爽可口又营养丰富，夏季食用正合适，快来试试吧！
