端午节吃粽，大家是否会做呢？本文教大家做排骨烧肉粽及白米粽。寒冬时节，煮一锅粽子，闻着粽叶香超满足。用红烧排骨做法加煎粽，让排骨香渗粽中去油腻，堪称完美隆冬，这另类排骨烧法值得一试。
白米粽子的制作方法
材料准备
1、圆粒糯米1斤，提前一夜浸泡，充分吸水，使米粒饱满。
2、粽子叶20张，浸泡几小时后洗净，再放入开水中煮半分钟，去除叶片中的杂质和异味，最后泡入凉水中备用，保持叶片柔软，方便包扎。
3、备好适量清水。
制作步骤
1、将泡好的糯米沥干水分，备用。
2、按照习惯的包法，用粽叶包好糯米粽子，包紧实，防止煮制过程中糯米散开。
3、将包好的粽子放入锅中，加入足够量的开水，水量需没过粽子。
4、大火煮沸后，转中火继续煮30分钟，再转小火继续焖煮30分钟。关火后，可以继续焖1小时，使粽子充分吸收汤汁，口感更佳。根据粽子的大小，可以适当调整煮制时间，以确保粽子熟透。
5、煮好的粽子可根据喜好食用，可做小粽子约20个。
排骨烧肉粽的制作方法
材料准备
1、排骨适量，提前用冷水浸泡30分钟，去除血水，使排骨更干净。
2、葱姜适量，用于爆香提味。
3、生抽、老抽适量，用于调色调味。
4、八角适量，增加香味层次。
5、食用油适量，用于煎制和炒制。
6、提前准备好的白米粽子。
制作步骤
1、煎制粽子：热锅冷油，放入提前包好的白米粽子，小火慢煎，煎至粽子表面金黄酥脆，使粽子表面形成一层保护膜，防止在炖煮过程中散开，并增加独特的口感。
2、处理排骨：将浸泡好的排骨洗净，放入开水中焯几分钟，去除浮沫和杂质，捞出备用。
3、爆香调味：炒锅热油，放入葱姜爆香，充分激发葱姜的香味。
4、炖煮排骨：将焯好的排骨放入锅中翻炒一下，倒入生抽和老老抽，加入适量清水，水量没过排骨约2cm左右，放入八角，大火烧开后转中小火继续炖煮40分钟，使排骨炖烂入味。
5、加入粽子：待汤汁收至约剩余1/3左右，排骨8-9成熟时，放入之前煎好的粽子，翻拌均匀，让粽子完全裹上汤汁，继续炖煮约10分钟，使粽子的香味与排骨的香味融合。
6、出锅：出锅后，撒少许香葱叶点缀，增加菜品的色香味。
排骨烧肉粽的特点
这道菜将粽子的清香与排骨的浓郁香味巧妙结合，粽子经过油煎，外层酥脆，内里软糯，吸收了排骨的汤汁后更加鲜美；而排骨则因粽子的加入，减少了油腻感，口感更佳。
随时随地享受粽子的美味
学会自己动手做粽子，打破了只能在端午节才能品尝粽子的限制。无论何时何地，想吃的时候就能吃到热乎乎、香喷喷的粽子，这是一种别样的满足。尤其在寒冷的冬季，热腾腾的粽子，搭配上独特的排骨烧法，更是令人回味无穷。这道另类的排骨烧法，值得一试，相信会给你带来不一样的惊喜。
端午吃粽，乐趣无穷。学会做排骨烧肉粽，随时都能满足味蕾。寒冬时节，煮一锅热气腾腾的粽子，闻着粽叶香超满足。用红烧排骨做法加煎粽，去油腻增清香，堪称完美。动手做美食，让生活更有滋味。
