俗话说药补不如食补，国内外专家研究发现南瓜营养丰富，长期食用有保健防病功能。它营养成分全，嫩南瓜维生素 C 及葡萄糖多，老南瓜钙等含量高，能防治多种病症，还有“钴”补血，含多种维生素和微量元素，可增强免疫力等，是特效保健蔬菜。
南瓜的营养价值及成分
南瓜营养丰富，其营养价值因南瓜成熟度而异。嫩南瓜维生素C和葡萄糖含量较高，而老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量更丰富。
这些营养成分对防治哮喘等疾病都有益处。
从中医角度来看，南瓜性温味甘，归脾胃经，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫等功效。
可用于治疗气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、鸦片中毒、蛔虫病、支气管哮喘和糖尿病等多种疾病。
嫩南瓜与老南瓜的营养差异
1、嫩南瓜：维生素C和葡萄糖含量丰富。
2、老南瓜：钙、铁、胡萝卜素含量较高。
南瓜的功效与保健作用
南瓜含有多种营养成分，对人体健康具有多重益处：
1、补血作用：南瓜中含有“钴”元素，可以促进造血功能，起到补血的作用。
2、增强免疫力：富含维生素A、B、C及多种矿物质，以及必需氨基酸和可溶性纤维，能有效增强人体免疫力。
3、预防和治疗疾病：近代医学研究表明，经常食用南瓜可以有效预防和辅助治疗高血压、糖尿病、肝脏疾病等。
4、保护血管：南瓜中含有的特殊营养成分，能够防止血管动脉硬化，被国际上视为特效保健蔬菜。
5、美容养颜：经常食用南瓜，可以促进肠胃蠕动，使大便通畅，使肌肤光滑细腻，对女性有显著的美容功效。清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。
南瓜的具体保健功效
1、预防中风：南瓜富含亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等良质油脂，有助于预防中风。
2、治疗高血压：炒食南瓜子，每日20-30克，有助于辅助治疗高血压。
南瓜中重要的营养元素
南瓜营养丰富，含有以下关键营养元素：
1、维生素：维生素A、B、C
2、矿物质：磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素
3、氨基酸：8种必需氨基酸和儿童必需的组氨酸
4、其他成分：叶黄素，可溶性纤维，“钴”元素等。
这些营养元素共同作用，赋予了南瓜强大的保健功效，使其成为一种营养价值极高的蔬菜。
南瓜营养丰富且具多种功效，嫩瓜维生素 C 及葡萄糖多，老瓜钙等含量高，能防治哮喘等病。其含“钴”可补血，多种维生素和微量元素对人体有益，能防高血压等病，还可美容、预防中风，常吃好处多。
