果汁鱼块，广东传统名菜，酸甜醒胃。一般鱼做法多样，此款新型果汁鱼块超棒！材料丰富，做法简单。鲩鱼腩去骨腌制，调炸浆裹粉炸至金黄，鲜橙汁勾芡。它营养丰富，草鱼含不饱和脂肪酸等，鸡蛋健脑护眼，玉米淀粉好处多。吃鱼有禁忌，痛风等患者需注意。快来学做吧！
果汁鱼块的做法
材料
鲩鱼腩310克、鲜橙汁120克、鸡蛋2只、玉米粉50克、油1碗、盐13汤匙、生粉12汤匙
做法
1、鲩鱼腩洗净剔去骨，切成15厘米宽的条状，洒入13汤匙盐抓匀，腌制15分钟；将12汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
2、调炸浆：鸡蛋打入碗内，加入适量玉米粉和清水搅打均匀，以捞起炸浆往下倒不会断为准。将炸浆倒在鱼块上，翻动鱼块让其裹上炸浆。
3、夹起鱼块放在玉米粉上滚动，让其再沾上一层玉米粉。烧热1碗油，放入鱼块炸至呈金黄色，夹起来沥干油待用。
4、锅内留少许油烧热，倒入鲜橙汁炒匀，浇入生粉水勾芡，淋在鱼块上就可以了。
果汁鱼块的营养价值
草鱼
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼中含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目的功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛以及久疟。
鸡蛋
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复的作用;同时富含DHA和卵磷脂与卵黄素，有利于神经系统和身体发育，能够健脑益智，改善大脑记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其它的微量元素，可以分解与氧化人体内的致癌物质，有防癌作用；有养心安神，滋阴润燥之功效。
淀粉(玉米)
玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素与维生素B2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素E，能够使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。其中的钙与铁质较多，可防止高血压、冠心病。还含有微量元素--硒，硒能加速人体内氧化物的分解，抑制恶性肿瘤。另外丰富的膳食纤维，能够促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收与致癌物质对结肠的刺激，因而可以减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或者细粉，几乎含有玉米面的全部的营养成分。
吃鱼的禁忌
痛风患者
鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤，而痛风则是因为人体内的嘌呤代谢异常所致，因而痛风病人急性发作期要禁食一切肉类以及含嘌呤高的食物。缓解期则应该吃定量的鱼肉类食物，严禁一次摄入的量过多。在这时可适量地选用含嘌呤较少的鱼类，如青鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼与龙虾等;少用含有嘌呤较多的鱼类，如鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、鳗鱼和鳝鱼等;禁用含嘌呤高的沙丁鱼、凤尾鱼与鱼子。
出血性疾病患者
鱼脂肪中含有的二十碳五烯酸(EPA)，有防止胆固醇粘附于血管壁的作用，对于动脉粥样硬化者是十分有益的。但摄入过多的EPA会抑制血小板凝集，容易加重出血性疾病患者的出血症状，对病情恢复不利。
肝肾功能严重损害者
鱼类食物的蛋白质含量丰富，过多的摄入会加重肝、肾担负，肝肾功能严重损害者应该在医师的指导下，定量吃鱼。
服用某些药物的人
扑尔敏，苯海拉明等为组胺受体拮抗药，而鱼虾等富含组氨酸的食物在体内可以转化为组胺，若上述的抗组胺药与之一起吃则会抑制组胺分解，造成了组胺蓄积，诱发头晕、头痛、心慌等症状。
果汁鱼块做法简单，材料易得，口感酸甜醒胃。鲩鱼搭配鲜橙汁，营养丰富，草鱼含多种营养成分，鸡蛋和玉米淀粉也各有益处。但痛风、出血性疾病等患者及服药者要注意禁忌，吃鱼也需谨慎哦。
