酒与药物结合，开启饮酒养生新篇。最初酒与养生相关，后成天然“药酒”。酒之于药有行药势、析有效成分、防腐三作用，常用制备方法有冷浸等。饮药酒需注意饮量适度、时间、温度、辨证选酒及坚持饮用等事项。
药酒的养生功效及制作方法
药酒，是将中药材与酒结合，发挥药酒的养生功效。其渊源可以追溯到远古时期，人类采集的野生水果自然发酵形成的“天然药酒”，便对人体健康有一定的益处。虽然古人可能并无明确的养生目的，但其饮酒行为与养生保健有着密切联系。药酒的养生功效主要体现在以下三个方面：
酒可行药势，助药力外达
古人认为“酒为诸药之长”，酒可以促进药物有效成分的吸收和利用。
1、酒能够帮助药物有效成分更好地到达人体所需部位，使理气行血药物的作用得到较好的发挥。
2、酒也能使滋补药物更好地发挥作用，避免药物滞留在体内。
酒有助于药物有效成分的析出
酒是一种良好的有机溶媒，能溶解大部分水溶性物质以及一些水不能溶解的物质。
1、中药的多种成分都易于溶解于酒精之中。
2、酒精具有良好的通透性，容易进入药材组织细胞中，促进置换和扩散，提高浸出速度和浸出效果。
酒具有防腐作用
药酒通常可以保存数月甚至数年而不变质，这给饮用者带来了极大的便利。
药酒的常用制备方法
药酒的制作方法多种多样，常用的有冷浸法、热浸法、渗漉法和酿制法。
冷浸法
1、将药材切碎，炮制后放入瓷坛或其他适宜的容器中。
2、加入规定量白酒，密封浸渍，每日搅拌1～2次，一周后，每周搅拌1次。
3、共浸渍30天，取上清液，压榨药渣，将榨出液与上清液合并。
4、加适量糖或蜂蜜，搅拌溶解，密封，静置14日以上，滤清，灌装即得。
热浸法（悬浸法）
1、取药材饮片用布包裹，吊悬于容器上部，加白酒至完全浸没包裹之上。
2、加盖，将容器浸入水液中，文火缓缓加热，温浸3～7昼夜。
3、取出，静置过夜，取上清液，药渣压榨，榨出液与上清液合并。
4、加冰糖或蜂蜜溶解，静置至少2天以上，滤清，灌装即得。
改进方法：隔水加热至沸后，立即取出，倾入缸中，加糖或蜂蜜溶解，封缸密闭，浸渍30天，收取澄清液，与药渣压榨液合并，静置适宜时间后，滤清，灌装即得。
渗漉法
1、将药材碎成粗粉，放在有盖容器内，加入药材粗粉量60～70%的浸出溶媒均匀湿润后，密闭，放置15分钟至数小时，使药材充分膨胀。
2、取脱脂棉用浸出液湿润后，轻轻垫铺在渗漉筒底部，然后将已湿润膨胀的药粉分次装入渗漉筒中，每次投入后，均要压平，装完后，用滤纸或纱布覆盖。
3、向渗漉筒中缓缓加入溶媒，先打开渗漉筒流出口的活塞，排除筒内剩余空气，待溶液自出口流出时，关闭活塞。
4、继续添加溶媒至高出药粉数厘米，加盖放置24～48小时，使溶媒充分渗透扩散。然后打开活塞，使漉液缓缓流出。可进行二次或多次渗漉提高漉液浓度。
5、收集渗漉液，静置，滤清，灌装即得。
酿制法
以药材为酿酒原料，加曲酿造药酒，如白术酒、枸杞酒等。此法制作难度较大，步骤繁复，家庭较少采用。
药酒饮用注意事项
药酒虽有益处，但饮用需谨慎，以下几点至关重要：
饮量适度
少饮有益，多饮有害，饮酒需适量，不可过量，也不可过少，否则达不到养生效果。
饮酒时间
一般不宜夜饮，夜间人体气血收敛，饮酒易伤身。
饮酒温度
冷饮或温饮均可，不宜热饮，可根据个人情况选择。
辨证选酒
需根据个人体质选择合适的药酒，体虚者用补酒，血脉不通者用行气活血通络的药酒，有寒者用温酒，有热者用清酒，最好在医生指导下选择。
坚持饮用
持之以恒才能收到养生效果，不可三天打鱼两天晒网。
酒与药物结合是饮酒养生进步，酒有行药势、助析出、防腐等作用，制备方法多样，注意饮量适度、时间、温度、辨证选酒及坚持饮用。合理利用，可获养生之效。
