苦瓜炒猪肝营养全面，具抗贫血等食疗作用，尤其适合长期在荧光屏前工作者。99 育儿网小编为你详细介绍其做法：先腌苦瓜去苦味切块，猪肝洗净切片腌渍焯水，再炒苦瓜加猪肝等调料调味。菜色幽雅，肝嫩瓜鲜。
苦瓜炒猪肝：营养互补，美味可口
材料准备
1. 苦瓜 125克
2. 猪肝 250克
3. 大蒜 30克
4. 料酒 10克
5. 酱油 10克
6. 香油 15克
7. 盐 3克
8. 味精 1克
制作步骤
1. 将苦瓜洗净、去籽，放入盐腌渍5分钟，以去苦味，然后切块；蒜切片。
2. 将猪肝洗净，切成薄片，加料酒、盐腌渍，10分钟后用开水焯一下沥干。
3. 将炒锅置火上，放入香油待油锅烧热后，投入苦瓜，翻炒几下，放入酱油、料酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精、蒜片调入味后即成。
营养价值
苦瓜炒猪肝是一道营养丰富的菜肴，它将猪肝的铁、维生素A、维生素B12等营养成分与苦瓜中的维生素C、膳食纤维等营养物质相结合，使营养互补，更加全面。
1. 猪肝具有补血益肝、明目养肝的作用，可以预防和治疗贫血。
2. 苦瓜具有清热解毒、降血糖、抗氧化等功效，可以帮助增强抵抗力、抗辐射、保护视力。
3. 这道菜肴尤其适宜长期在荧光屏前工作的人食用，可以帮助缓解眼睛疲劳，保护视力。
口感体验
苦瓜炒猪肝菜色幽雅，肝香嫩，瓜清鲜，口感清爽可口，是一道营养美味的佳肴。
苦瓜炒猪肝做法简单，将苦瓜、猪肝等食材按步骤处理后炒制而成。此菜营养互补，具抗贫血等食疗作用，肝嫩瓜鲜，尤其适合长期在荧光屏前工作的人。快来试试吧！
