海带，味咸性寒，入多经，有诸多功效。它含碘可防“粗脖子病”，还有利尿消肿等作用，在日本被称为“长寿菜”，诸多食疗方尽显其价值，快来了解吧。
海带的药用价值与营养功效
中医药理
中医将海带称为“昆布”，其味咸、性寒，入肝、胃、肾、肺经。主要功效包括软坚化痰、祛湿止痒、清热行水，可用于治疗甲状腺肿、噎膈、疝气、睾丸肿痛、带下、水肿、脚气等疾病。
中医认为海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，降低放射性疾病的发生几率。
营养成分及功效
海带富含碘，是甲状腺合成主要物质，缺碘会导致甲状腺机能减退症（“粗脖子病”），因此海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
海带中含有大量的甘露醇，具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。
海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
常食海带可令秀发润泽乌黑。
海带的食疗作用及适用人群
适用人群
一般人都能食用海带，但需注意以下情况：
1、适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者可多食；
2、精力不足、缺碘人群、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用；
3、脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食；
4、孕妇与乳母不可过量食用海带；
5、海带寒凉，不宜多食，尤其是老人和孩子，不得过量食用。
海带食疗方
海带有多种食疗方法，例如：
1、治瘿瘤、瘰疬：海带50克，猪瘦肉50克炒食。每日2次。或海带50克，昆布30克，水煎服，每日2次。
2、治皮肤湿毒瘙痒：海带50克，绿豆50克，红糖50克水煮服食，每日1次。
3、治睾丸肿痛：海带15克，海藻15克，小茴香6克，水煎服，每日1次。
4、治高血压，动脉硬化及慢性支气管炎咳喘：海带15克，粳米100克，猪瘦肉50克，同煮粥，用适量食盐或白糖调味食用。
5、治肝火头痛、眼结膜炎：海带20克，草决明30克，水煎，吃海带饮汤。每日2次。
……（此处省略其他食疗方法，篇幅过长）
海带的最佳搭配及选购
海带的最佳搭配
豆腐配海带：豆腐富含皂角苷，能抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，但会造成碘缺乏，而海带富含碘，两者搭配可使体内碘元素平衡。
芝麻配海带：芝麻富含多种营养素，与海带搭配可美容，延缓衰老。
海带的选购
选择海带时，应选择颜色为褐绿色或深褐绿色，表面有白色粉末状物质（甘露醇），叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。购买后，如果清洗后的水有异常颜色，则不宜食用。
海带的食谱相克
海带与柿子、猪血相克。海带与猪血同食会便秘；海带与柿子同食，会影响营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适。
海带不仅药用价值高，营养丰富，吃法多样，还能与多种食材搭配出美味佳肴。但选购时要注意颜色等细节，且要避免与某些食物同食。常食海带，益处多多。
