乌鸡营养丰富，有多种功效。本文介绍多款乌鸡汤品，如何首乌炖乌骨鸡、归芪乌骨鸡汤等，各具特色，可滋阴清热、补肝益肾等。还有红豆乌骨鸡汤等，能补血养颜、强壮身体，快来一起品尝吧。
乌骨鸡的食疗功效及药膳
乌骨鸡具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等功效，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
其性平，味甘，营养丰富。
乌骨鸡药膳食谱
何首乌炖乌骨鸡
材料：何首乌一两、乌骨鸡一只、枸杞15克、山楂10克、淮山15克、决明子(炒过)7克。
做法：
1、将乌骨鸡切块(整只熬炖也可)，用滚水烫约2分钟再捞出，去除血水并形成保护膜，保留营养。
2、用3碗水熬煮何首乌，至收干为一碗水。
3、山楂略炒过；决明子、枸杞用小布包包起来；淮山清洗干净，清水浸泡约5分钟。
4、将乌骨鸡肉与所有处理过的中药材放入锅中，加足量热开水，电饭锅蒸1.5小时，或小火煮1小时。
此汤滋补强身，适合体虚者食用。
归芪乌骨鸡汤
材料：乌骨鸡一只，葱姜，香菇，盐，当归，黄芪，白胡椒粉，鸡精。
做法：
1、乌骨鸡洗净去除内脏和鸡爪，温水加料酒焯水，去除血沫。
2、将乌骨鸡放入沙锅，加入葱姜、香菇、盐、当归、黄芪，大火煮开后小火炖1小时。
3、加入适量白胡椒粉和鸡精。
功效：气血双补，滋补肝肾。
红豆乌骨鸡汤
材料：红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。
做法：所有材料洗净，放入滚水中，中火煲三小时，加少许盐调味。
功效：补血养颜，强壮身体。
木耳金针乌骨鸡汤
材料：乌骨鸡一只，黑木耳，金针菜。
做法：乌骨鸡洗净斩块；黑木耳、金针菜浸软洗净，与乌骨鸡一起放入炖盅，加清水文火隔水炖3小时。
此汤清淡爽口，适合夏季食用。
枸杞红枣乌骨鸡汤
材料：乌骨鸡一只，枸杞，红枣，生姜。
做法：乌骨鸡洗净焯水；枸杞温水浸透，红枣、生姜洗净；所有材料放入瓦煲，烧开后中火煲3小时。
功效：补血养颜，益精明目。
人参乌骨鸡汤
材料：干人参，乌骨鸡，高汤，料酒，精盐，味精，葱段，姜片，冬菇，火腿，冬笋片，熟猪油。
做法：干人参泡软切段蒸30分钟；乌骨鸡焯水；蒸过的人参放入鸡腹中，加原汤、料酒等炖2小时。
此汤滋补效果显著，但人参性温，体热者慎用。
隆胸丰乳—乌骨鸡白凤尾菇汤
材料：乌骨鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。
做法：乌骨鸡洗净，加清水、生姜片煮沸，放入乌骨鸡和料酒、大葱文火炖至酥烂，放入白凤尾菇，加盐调味。
功效：补益肝肾，生精养血，下乳。
补肝明目—菜心炒鸡肝肉
材料：乌骨鸡肝100克，乌骨鸡肉100克，青菜心250克，调料适量。
做法：调好芡汁；菜心洗净；鸡肝鸡肉切片上浆滑熟；炒锅放油，下姜片煸香，下菜心煸热，再下鸡肝鸡肉，放入芡汁炒匀。
功效：补肝明目，滋补身心。
乌骨鸡有诸多功效，可做多种美味药膳，如何首乌炖乌骨鸡等，能滋阴清热、补肝益肾等。还有红豆乌骨鸡汤等，各具特色，满足不同需求，快来试试吧。
