姜吃法多样，能醒脾提神、促食欲助消化。但因其有药理作用，需注意用法禁忌。如风寒感冒可用生姜红糖水，腐烂生姜有毒，夏季不宜多吃，不要去皮，阴虚火旺等患者不宜长期食用。
生姜的药用价值及食用方法
生姜的益处
生姜除了作为一种常见的调味品，还具有多种药用价值，可以醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化，并有助于胃肠对营养成分的吸收。
炎热气候下，唾液和胃液分泌减少，影响食欲，这时食用几片生姜可以增进食欲。
生姜在夏季还有兴奋提神、排汗降温的作用，能够缓解疲劳乏力、厌食失眠、腹胀腹痛等症状。
生姜的食用方法多样，例如：喝姜汤、吃姜粥、炒菜时加入姜丝、炖肉煎鱼时加入姜片，以及在制作扁食、水饺馅料时加入姜末，既能提升菜肴鲜美度，又能促进消化，增强食欲。
生姜的食用禁忌
生姜的适用人群及禁忌症
并非所有人群都适合食用生姜，其药理作用也决定了其用法和禁忌。
1、生姜红糖水仅适用于风寒感冒或淋雨后伴有胃寒、发热的患者，不适用于暑热感冒或风热感冒患者，也不适用于治疗中暑。
2、鲜姜汁可以治疗因受寒引起的呕吐，但对其他类型的呕吐则不宜使用。
3、阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
生姜的正确食用方法
1、不要食用腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生毒性很强的物质，可能导致肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等疾病。“烂姜不烂味”的说法是不科学的。
2、吃生姜并非多多益善。夏季高温，人们容易出现口干、烦渴、咽痛、多汗等症状，而生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”的原则，夏季不宜多吃生姜，做菜或做汤时放几片即可。
3、不要削皮。有些人吃姜喜欢削皮，但这会影响生姜的整体功效。建议鲜姜洗净后直接切丝或切片食用。
姜吃法多样，能醒脾开胃等。虽有药理作用，但需注意用法禁忌。风寒感冒等可用生姜红糖水，烂姜有毒不能吃。夏季不宜多吃，做菜放几片即可，别去皮。阴虚等患者不宜长期食用，要根据自身情况合理用姜，发挥其益处。
