人口老龄化致老年痴呆普遍，饮食可助预防。优质蛋白如牛奶、鸡蛋等，大豆富含卵磷脂，小米含多种营养，葱蒜能改善血液循环，菠菜抗氧化。还有西兰花炒火腿、蒜泥菠菜鸡蛋、小米红枣粥等食谱，一起了解预防老年痴呆的饮食之道吧。
预防老年痴呆吃什么食物好？
1. 优质蛋白质食品
老年人通常对高蛋白食物的摄取比较谨慎。其实，老年人若能适当地食用些牛奶、鸡蛋、肉类等优质蛋白质食品，可起到强化大脑机能，预防和治疗老年痴呆症的作用。比如，牛奶中含有丰富的蛋白质、钙和多种人体所需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人体吸收。
2. 大豆
人们把大豆称为中国的牛奶。大豆中富含油脂、磷脂及二十多种维生素和微量元素。特别是大豆中所含的卵磷脂进入人的大脑后能释放乙酰胆碱。而乙酰胆碱能促进神经细胞间的信息传递，从而能改善老年痴呆病人的症状。
3. 小米
小米中含有丰富的维生素B1、维生素B2和大量的色氨酸及谷氨酸。这些维生素和氨基酸都对脑保健有益。因此，老年人平时可多吃些小米饭。
4. 葱和蒜
洋葱中含有抗血小板凝集因子，能稀释血液，改善大脑的血液循环。人们在研究大蒜时发现，只要把大蒜和少许维生素B1放在一起，便会产生一种叫做“蒜胺”的物质。这种物质非常有益于大脑。
5. 菠菜
菠菜中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2等营养成分。因此，菠菜是脑细胞代谢的最佳供给者之一。菠菜中还含有大量的抗氧化物质，对人体内的一些有害物质有清除作用。因此，常吃菠菜有助于减轻老年人记忆力减退的症状。
预防老年痴呆食谱
1. 西兰花炒火腿
1. 准备食材。
2. 西兰花掰成小朵，入加了盐的沸水中略焯。捞出后过凉备用。
3. 锅中加适量油烧热，加入蒜末煸炒出香味。
4. 加入火腿片炒透，加入西兰花快速翻炒，加盐调味。
5. 勾入少许水淀粉，加入鸡精翻匀出锅。
2. 蒜泥菠菜鸡蛋
1. 嫩菠菜带根择洗干净，锅里坐水。水冒气泡时放入洗好的菠菜，烫至菠菜变色，变软后捞出控净水备用。
2. 把大一点的菠菜劈开，方便入味儿。黑木耳泡发后，用开水焯过后捞出备用，把黑木耳切成丝，备用。大蒜剥去皮放入蒜臼子，加少许精盐砸成蒜泥。
3. 倒入适量香油。一汤匙味极鲜酱油调味，搅匀备用。
4. 鸡蛋打成鸡蛋液。火上坐锅用刷子在锅底刷一层油，稍热后倒入鸡蛋液。晃动锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，细火煎制。一面煎至金黄后，用铲子把鸡蛋饼翻过来，煎制另一面。
5. 把煎好的鸡蛋饼切成细条。
6. 取干净的容器，放入菠菜、鸡蛋、木耳，挖入调好的蒜泥，拌匀即可。
3. 小米红枣粥
1. 小米用清水淘洗干净。
2. 砂锅里倒入足够清水，倒入淘洗好的小米大火煮开后，改小火。
3. 红枣、枸杞用温水浸泡洗净。
4. 干红枣洗净后，竖着切片去掉枣核。
5. 把切好的红枣片倒入小米粥中，小火炖30分钟至米粥粘稠。
6. 最后撒上洗净的枸杞，文火炖10分钟即可。
这些食物和食谱都有助于预防老年痴呆，优质蛋白质食品如牛奶、鸡蛋等可强化大脑机能；大豆富含营养能改善症状；小米含多种有益成分；葱蒜能改善血液循环；菠菜是脑细胞代谢供给者。不妨试试相关食谱，关爱老人健康。
