胡萝卜富含维 A，能促生长防感染等。99 育儿网推荐孕前饮食之胡萝卜炒鸡蛋，做法简单。将胡萝卜切丝焯透，鸡蛋打散加味料，炒锅热油爆香姜葱，投入胡萝卜丝炒透后加蛋浆炒熟。此菜软嫩香鲜，胡萝卜素易吸收，营养丰富，适宜孩子及青少年常吃。
孕前饮食之胡萝卜炒鸡蛋的做法
原料
1. 胡萝卜 100克
2. 鸡蛋 100克
3. 姜 5克
4. 大葱 10克
5. 盐 2克
6. 白砂糖 5克
7. 胡椒粉 1克
制作工艺
1. 将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用;将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。
2. 将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。
3. 炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，加入蛋浆，顺一方向快速炒熟上碟。
菜品口感
软嫩易嚼，香鲜适口。
营养价值
胡萝卜含有丰富的维生素A，可以促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。
胡萝卜和鸡蛋一同炒菜，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增加了菜肴中优质蛋白、多种脂肪酸、胆固醇的含量，增加了对人的滋补性，尤其适宜生长发育期小孩对蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇以及多种维生素的需要，也提高了不爱吃胡萝卜的孩子的兴趣，适宜青少年常吃。
胡萝卜炒鸡蛋做法简单，营养丰富。胡萝卜能提供维 A 等多种营养，此菜让胡萝卜素易吸收，增加优质蛋白等含量，对生长发育期小孩和不爱吃胡萝卜的孩子都适宜，软嫩可口，青少年可常吃。
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