紫薯是常吃食材，营养价值高。吃紫薯有抗氧化、促胃肠蠕动、防癌抗癌、保肝等好处，还能增强免疫力。其富含多种营养，可生吃，也可做各种美食。但要注意适量，避免腹胀等不适，且别与某些食物同食哦。
吃紫薯的好处
抗氧化
紫薯含有丰富的花青素，具有强大的抗氧化能力，可以帮助清除自由基，延缓衰老，改善皮肤状态，调理内分泌。
促进胃肠蠕动
紫薯富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助清理肠道中的残渣和毒素，预防便秘，改善消化道环境，降低患胃肠道疾病的风险。
防癌抗癌
紫薯含有丰富的硒和铁，这两者都是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必需元素。硒被称为“抗癌大王”，可以增强免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞的生长和分裂，起到预防癌症的作用。
保肝
紫薯有很好的保肝护肝功效，可以帮助降肝火，调理健康，尤其适合经常喝酒抽烟的人群。
减肥
紫薯的热量很低，是低脂肪、低热能的健康食品，可以帮助控制体重，达到减肥的效果。
增强免疫力
紫薯含有黏液蛋白，可以防止肝脏和肾脏的萎缩，提高机体免疫力，增强抵抗力。
紫薯的营养价值
花青素
紫薯富含花青素，可以帮助抗氧化，延缓衰老，保护心血管健康。
膳食纤维
紫薯的膳食纤维丰富，可以促进肠胃蠕动，预防便秘，帮助消化。
维生素B族
紫薯含有丰富的维生素B族，可以帮助改善皮肤状态，保持皮肤弹性。
蛋白质和矿物质
紫薯含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及硒、锌、铁、铜、锰、钙、磷、铁等矿物质，可以补充人体所需的营养。
吃紫薯的坏处
1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了可能会导致腹胀、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可能会刺激胃酸分泌，导致烧心。
3、紫薯性平，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
4、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
6、紫薯忌与西红柿同食，容易导致腹痛、腹泻和消化不良。
7、紫薯忌与柿子同食，容易形成结石，造成胃出血。
8、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，容易导致腹痛、腹泻。
紫薯营养丰富，抗氧化、促胃肠蠕动、防癌抗癌、保肝护肝且能减肥增强免疫力。可生吃、做馅等，但要注意适量，因其含氧化酶等易产气、刺激胃酸等，还忌与多种食物同食，以免不适。
