蒸鸡蛋糕，人见人爱，美味快手又营养易消。那嫩滑口感令人魂牵梦萦，零厨艺新手的早餐福音。做法简单，原料常见，从此告别路边摊早点，快来尝试这家常菜谱吧。
蒸鸡蛋糕：早餐福音，美味又易做
原料
鸡蛋3个
配料
牛奶200克
调料
香油少许、调味汁
做法
1. 鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中。
2. 用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水。
3. 接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶。
4. 用筷子朝一个方向搅拌至均匀。
5. 用滤网过滤一下。
6. 碗上盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅，大火蒸10分钟左右即可。
蒸鸡蛋糕的美味秘诀
1. 鸡蛋的选择：新鲜的鸡蛋更容易打发，口感也更细腻。建议选择冷藏保存的鸡蛋，因为冷藏的鸡蛋更容易打散，也更容易蒸出光滑细腻的蛋羹。
2. 水温的控制：加入温开水可以帮助蛋羹快速凝固，而且不会出现蜂窝状。水温过高会使鸡蛋蛋白变性，口感变硬；水温过低则会导致蒸制时间过长，蛋羹容易出现气泡。建议使用70℃左右的温开水。
3. 搅拌的方向：搅拌鸡蛋时，要朝一个方向搅拌，这样可以使蛋清和蛋黄充分混合，蒸出来的蛋羹更细腻。不要过度搅拌，否则会产生大量气泡，影响口感。
4. 滤网过滤：过滤蛋液可以去除气泡，使蒸出来的蛋羹更光滑。建议使用细密的滤网过滤，效果更佳。
5. 蒸制时间：蒸制时间取决于蛋液的量和蒸锅的火力。一般来说，小碗蒸10分钟左右即可，大碗则需要15分钟左右。建议观察蛋羹的状态，当蛋羹表面凝固，轻轻晃动碗时不再有液体晃动即可出锅。
6. 调味：蒸好的蛋羹可以根据个人口味添加调味汁，例如酱油、香油、盐、胡椒粉等。也可以根据喜好添加一些配料，例如香菇、虾仁、肉末等，丰富口感。
蒸鸡蛋糕的营养价值
鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，是高蛋白、低脂肪的食物，非常适合作为早餐食用。牛奶含有丰富的蛋白质、钙质、维生素等营养物质，可以补充人体所需的营养素，帮助增强免疫力。
蒸鸡蛋糕，美味易做又营养，口感绝佳。它是新手早餐福音，告别路边摊。做法简单，原料常见。赶紧动手，享受这道让人魂牵梦萦的快手美味，开启健康早餐时光吧。
