红枣银耳汤功效非凡，能提高免疫力、抑癌保肝。但有出血症、经期、腹胀、糖尿病、外感风寒者不宜食，小孩、孕妇及老人要谨慎。其做法简单，将银耳泡发撕块，红枣洗净，放入紫砂锅熬 2 - 3 小时后加冰糖，美味又营养。
红枣银耳汤的功效和禁忌
红枣银耳汤的功效
红枣银耳汤融合了红枣和银耳的多种功效。红枣具有提高人体免疫力、抑制癌细胞等功效，银耳则能提高肝脏解毒能力，起到保肝作用。
红枣的功效：
1. 提高人体免疫力。
2. 抑制癌细胞。
3. 促进血红蛋白生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。
4. 含有抑制癌细胞甚至使癌细胞向正常细胞转化的物质。
5. 富含维生素C，能使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，减少胆结石形成的概率。
银耳的功效：
1. 提高肝脏解毒能力，起保肝作用。
2. 对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有一定疗效。
3. 富含维生素D，能防止钙流失，对生长发育十分有益。
4. 富含硒等微量元素，增强机体抗肿瘤的免疫力。
红枣银耳汤的禁忌
红枣银耳汤虽然营养丰富，但并非所有人都适合食用。以下人群需谨慎食用或避免食用：
1. 有出血症或女性月经期间：银耳有抗血小板凝聚作用，可能会加重出血，不利于伤口愈合。红枣性甘甜，易导致湿气堆积，月经期间食用可能加重水肿。
2. 腹胀人群：红枣银耳汤容易导致腹胀情况加重。
3. 糖尿病患者：红枣银耳汤中糖分较多，食用后会导致血糖升高，不利于病情控制。
4. 外感风寒人群：银耳性凉，食用可能加重病情。
5. 小孩、孕妇及老人：肠胃消化能力较弱，需将银耳和红枣煮得软烂后食用，且一次不能吃太多。
红枣银耳汤的做法
红枣银耳汤的做法十分简单，只需几步即可完成。
材料
1. 银耳两大朵
2. 红枣12-16颗
3. 冰糖适量（根据个人口味添加）
制作过程
1. 将银耳用冷水浸泡至充分涨发，用厨房剪刀剪去蒂部，用手将银耳撕成小块，反复淘洗后沥干备用。
2. 将红枣用水清洗备用。
3. 将紫砂锅添足水，放入银耳、红枣，大火烧开后转小火慢熬2-3小时，直至银耳完全融化成胶状。
4. 根据个人口味加入冰糖，搅拌至溶化即可关火食用。
红枣银耳汤功效显著，可提高免疫力、保肝等。但有出血症、腹胀等人群不宜食用，小孩等需谨慎。其做法简单，浸泡撕块后慢熬至胶状，加冰糖溶化即可。牢记烹饪技巧，让你轻松做出美味的红枣银耳汤。
