泡椒凤爪美味可口，制作简单。只需凤爪、泡椒等少量原料，经煮、泡等工艺而成。煮凤爪把握好火候，泡时注意水量等细节，便能享受这独特小吃，赶紧试试吧。
泡椒凤爪制作步骤
原料准备
泡椒凤爪是一种简单易做的美味小吃，只需准备少量食材：
1. 凤爪 8 个
2. 泡野山椒 两瓶
3. 少许八角
4. 蒜头
5. 生姜
6. 一颗葱
7. 10 颗左右花椒
8. 白醋
9. 料酒
10. 糖
制作过程
泡椒凤爪的制作步骤如下：
1. 将凤爪洗净并切开，放入锅中加入少许八角、料酒和盐，煮 8-10 分钟。
2. 将煮好的凤爪捞出，放入冷开水中浸泡约 1 小时，以去除表面的油脂和胶质，防止泡制过程中水混浊。凤爪泡后会变得略白一些。
3. 将泡过的凤爪捞起，放进篮子里沥干水分。
4. 取一个容器，倒入野山椒和泡野山椒水，加入 1/5 瓶白醋，撒入约 10 粒花椒，切片的老姜，喜欢重口味的可以再加一些盐。
5. 盖上容器盖子，放入冰箱冷藏，一般 2-3 个小时后即可食用。
温馨提示
制作泡椒凤爪时，需要注意以下几点：
1. 煮凤爪时不要煮太软，九成熟即可，用筷子可以插进去作为判断标准。
2. 放入容器泡凤爪时，要有足够的水，泡野山椒水和白醋倒入后仍无法淹没所有凤爪，就加凉开水，直到所有凤爪都被泡到为止。
3. 放入冰箱冷藏可以放置一天，这样更加入味，更加美味。
泡椒凤爪制作简单，原料凤爪搭配泡椒等，煮凤爪把握火候，泡制时注意细节，冷藏后更美味可口。大家不妨一试，享受这独特小吃带来的美味体验。
