小龙虾美味且营养丰富，肉质鲜美易消化。本文教你做出麻辣和椒盐两种美味小龙虾，同时提醒要高温煮熟煮透，别吃头部，清水喂养 24 小时，避免与维生素 C 同服，让你安心享受小龙虾的美味。
小龙虾好吃吗？
小龙虾的美味
小龙虾当然好吃了！除了已经死掉或者清洗不干净的小龙虾，它的肉质是非常鲜美的。洁净环境下生长的小龙虾更是美味，因为它不但美味，蛋白质含量也很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
而且虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
小龙虾还含有虾青素，有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
小龙虾怎么做好吃？
麻辣小龙虾
1、小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用；
2、将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；
3、锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香；
4、炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）；
5、临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。
椒盐小龙虾
1、起锅放油，等油烧热，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉，翻炒至香，够锅气才够香的；
2、再倒入小龙虾，兜匀，放几三至茶匙水（量多可放多点水），盖锅盖五分钟左右；
3、掀盖，加盐和少许生抽，洒几滴高度酒，稍翻，上锅，再面上放少许葱叶粒。
吃小龙虾须知
小龙虾头能吃吗？
小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分，因此小龙虾的头是不能吃。
小龙虾烹饪注意事项
1、在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。
2、建议在烹饪加工前，清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。
3、虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”，该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。
小龙虾美味且营养丰富，做法多样。麻辣、椒盐皆可口，清洗干净高温煮熟更安全。但头部不能吃，烹饪前清水喂养，注意与维生素 C 搭配食用的禁忌，让你尽情享受小龙虾的美味。
