“双汇冷鲜肉检出瘦肉精”引发关注，瘦肉精危害大。它能促瘦肉生长抑肥肉，过量食用危害多。如何识别含瘦肉精猪肉？看脂肪、观外观、查检疫章，保障健康远离“害人精”。
什么是瘦肉精？
瘦肉精的定义
“瘦肉精”是一种能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的一类饲料添加剂。在中国，通常所说的“瘦肉精”是指盐酸克伦特罗。它曾经作为药物用于治疗支气管哮喘，这种药物有一定兴奋作用。20世纪80年代初，美国一家公司开始将其添加到饲料中，增加瘦肉率。
瘦肉精的危害
如果作为饲料添加剂，瘦肉精的使用剂量是人用药剂量的10倍以上。它用量大、使用时间长、代谢慢，所以在屠宰前到上市，在猪体内残留量都很大。人如果大量进食含有“瘦肉精”的猪肉，其主要危害是：
1. 出现肌肉震颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状；
2. 对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大；
3. 严重的可导致死亡；
4. 即使少量食用没有明显症状，长期日积月累也会对健康造成伤害。
因此，瘦肉精禁止添加在猪饲料中。
如何识别含有瘦肉精的猪肉？
看猪肉的脂肪
如果该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就存在含有“瘦肉精”的可能。
看猪肉的外观
喂过“瘦肉精”的猪瘦肉外观特别鲜红，后臀较大，纤维比较疏松，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案板上，瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，瘦肉与脂肪间没有任何液体流出。
看检疫证明
购买时一定要看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明。
“双汇冷鲜肉检出瘦肉精”引发担忧。瘦肉精危害大，可致多种症状甚至死亡，禁止添加。识别含瘦肉精猪肉可看脂肪、外观等特征，且购买时要留意是否有检疫印章等。为健康，务必谨慎挑选安全肉食。
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