想知道腌辣椒怎么做吗？这里有腌辣椒做法大全。辣椒洗净晾干留梗剪口，胡萝卜、生姜、大蒜切好与调料拌匀，三天后放花生米，一周后每天翻动，三周后即可装坛，美味轻松自制。
腌辣椒的做法大全
腌制辣椒的原料
腌辣椒的主料就是辣椒，可以根据个人喜好选择不同的辣椒种类，比如青辣椒、红辣椒、小米椒等。
腌制辣椒的配料
除了辣椒之外，还可以加入一些其他配料来增加风味，常用的配料有：
1. 胡萝卜
2. 花生
腌制辣椒的调料
腌辣椒所需的调料如下：
1. 精细盐 8 两
2. 生抽 2 两
3. 色拉油 一斤
4. 白糖 4 两
5. 味精 4 两
6. 50 度以上白酒 4 两
腌制辣椒的步骤
以下是腌制辣椒的详细步骤：
1. 辣椒清洗干净，晾干后留梗，剪口。如果不喜欢吃辣椒籽，可以剪下方，尖的那一头。
2. 胡萝卜清洗干净，晾干后切花刀，没有花刀也可以随意切。辣椒和胡萝卜共计 10 斤，比例可以根据个人喜好调整。
3. 生姜 1 斤清洗干净，晾干后切花刀。
4. 大蒜 1 斤切片。
5. 将准备好的辣椒、胡萝卜、生姜和大蒜放在不锈钢盆里，搅拌均匀。
6. 将调料倒入辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。
7. 如果想加入花生米，需要在三天后将 2 斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。
看了本文教你腌辣椒的做法大全，掌握辣椒、胡萝卜等食材的搭配与调料使用，轻松腌制美味腌辣椒。赶紧动手试试，享受自制家常菜的乐趣吧。
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