猪肉营养丰富，好处众多。孕妇、产妇、婴幼儿皆可适量食用，但要注意品质。选购时需辨别优劣，储存有法，烹饪技巧多样。食用时注意相关事项，让猪肉更好地为我们的生活服务。
孕妇能吃猪肉吗？
孕妇是可以吃猪肉的，但要选择优质猪肉。
猪肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，对孕妇和胎儿都有益处。但是，孕妇需要注意的是，尽量不要食用母猪肉，因为母猪肉营养价值较低，且容易引起贫血、血红蛋白尿等疾病。
产妇能吃猪肉吗？
产妇也能吃猪肉，但要选择新鲜优质的猪肉。
猪血中含有丰富的无机盐和微量元素，对产妇的恢复有益。但是，由于现在很多商贩为了利益，给猪大量使用化学物品，所以产妇食用猪肉时要注意选择品质好的猪肉。
婴幼儿能吃猪肉吗？
婴幼儿可以吃猪肉，但要根据孩子的体质选择合适的部位和烹饪方式。
猪肉性平，适合各种体质的宝宝。消瘦的宝宝可以多吃一些猪肉，而较胖的宝宝则要适当控制猪肉的摄入量。猪肉不同部位的脂肪含量不同，里脊肉脂肪含量较低，适合胖宝宝食用，而排骨则脂肪含量较高，要少吃。
如何选购猪肉？
选择新鲜优质的猪肉，是食用猪肉的关键。
1、鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽，肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。
2、正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
3、劣质肉有废水或药等气味，病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。
4、种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。
5、注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。
6、冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。
7、死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。
猪肉的食用技巧
不同的猪肉部位适合不同的烹饪方法。
1、里脊肉适合炒肉丝，后臀可用来炒一般菜肴。
2、肩肉适合制作肉馅，也可以做炖肉。
3、由于猪肉油脂较高，最好不用煎炸一类烹调方法，以炖、煮等方法为好，炒食应控制放油量。
猪肉的储存方法
不同储存方法可以有效延长猪肉的保鲜时间。
1、将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。
2、将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。
3、将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。
猪肉食用小贴士
一些食用猪肉的小技巧，可以让你更方便地食用猪肉。
1、猪肉不宜长时间泡水；
2、切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
3、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
4、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
孕妇、产妇、婴幼儿皆可适当吃猪肉，要注意品质和选择。猪肉营养丰富，各部位用途不同，储存和烹饪也有讲究。如鲜猪肉、正常冻肉等特征明显，食用时要注意避免不良肉品。同时，掌握好烹饪技巧和储存方法，能让猪肉更美味且安全。
