日常饮食离不开蔬菜，其营养价值高，各季节有应季菜。那么哪些最有营养呢？来看 10 大超有营养美味蔬菜吧！萝卜缨、莴苣、芥菜、南瓜、甘蓝等，它们营养丰富，吃法多样，一起了解下吧。
10大超有营养的美味蔬菜
1. 萝卜缨
2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。
维生素C达到DRI的75%以上。
吃法：
1、简单的吃法是洗净蘸酱。
2、也可凉拌，或者炒肉丝。
2. 莴苣
1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量。
维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状，上烤架烤制。
3. 芥菜
芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维。
吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
4. 南瓜
南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K 和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
5. 甘蓝
1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量(DRI，美国科学院提出的每日建议摄入量)10倍多，维生素 K有助于血小板凝结。
吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
6. 菠菜
菠菜含有丰富的维生素A、维生素C、维生素K、叶酸和铁。
吃法：菠菜可以用来做汤、沙拉或炒菜。
7. 西兰花
西兰花富含维生素C、维生素K、叶酸和纤维。
吃法：西兰花可以用来做汤、沙拉或炒菜，也可以蒸着吃。
8. 青椒
青椒含有丰富的维生素C、维生素A、维生素K和叶酸。
吃法：青椒可以用来做汤、沙拉或炒菜，也可以用来做辣椒酱。
9. 胡萝卜
胡萝卜含有丰富的维生素A、维生素K、叶酸和纤维。
吃法：胡萝卜可以用来做汤、沙拉或炒菜，也可以用来做胡萝卜汁。
10. 番茄
番茄含有丰富的维生素C、维生素A、维生素K和钾。
吃法：番茄可以用来做汤、沙拉或炒菜，也可以用来做番茄酱。
不同季节的应季蔬菜各有营养，萝卜缨、莴苣、芥菜、南瓜、甘蓝等 10 大蔬菜超有营养。它们吃法多样，可凉拌、炒制或做成馅饼、南瓜饼等。日常饮食中多吃这些蔬菜，有益健康。
