子姜味道鲜美，用途广泛，既是佐料又是保健品。它能解毒杀菌，抗衰老，健胃止痛，促进消化，止呕吐，还能抑制皮肤真菌和阴道滴虫，抑制癌细胞活性，可谓功效多多。
子姜的营养价值
1. 解毒杀菌
生姜具有解毒杀菌的作用，我们日常生活中食用松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁，正是利用了生姜的这一功效。
2. 抗衰老
人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
3. 健胃止痛
生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。
4. 帮助消化
姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化。
5. 止呕吐
生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
6. 治疗皮肤病
生姜提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。
7. 抑制癌细胞
生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。
子姜的作用功效
姜辛、微温、无毒；可除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐、治反胃。
子姜不仅味道鲜美、用途广泛，还具有诸多营养价值和作用功效。能解毒杀菌、抗衰老、健胃止痛等，其提取物可抑制真菌和滴虫，抑制癌细胞活性，对人体益处多多。
