百合乃我国传统出口特产，国人自我消费亦连年增长。它集观赏、食用、药用价值于一身，全世界 100 余种，我国就有 60 多种。其富含多种营养素及生物碱，有营养滋补之功，还能防治秋季疾病，味甘微苦，入心肺经，药用功效显著。
百合的营养价值
1. 丰富的营养素
百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。
2. 营养滋补功效
这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
百合的作用功效
1. 药用功效
百合，味甘微苦，性平，入心肺经，在药用上有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效。
2. 使用方式
单味百合煎服或与其它食物、药物一并混食均能发挥作用。
3. 百合的文化价值
百合不仅具有药用价值，还具有观赏价值，其花朵美丽，颜色丰富，寓意美好，常被用作装饰和礼品。
4. 百合的经济价值
百合是我国传统出口特产，近年来，国人的自我消费也连年攀升，百合本身就汇集了观赏、食用、药用价值，全世界百合有 100 多个种类，我国就有 60 多个种类。
5. 百合的种植
百合的种植技术不断发展，近年来，新品种不断涌现，为百合产业的发展提供了新的动力。
6. 百合的市场前景
随着人们对健康生活方式的追求，以及百合产品种类和品质的不断提升，百合的市场前景将更加广阔。
百合集观赏、食用、药用价值于一身，我国有 60 多种，世界共 100 多种。其含多种营养素及生物碱，有营养滋补功，能防秋季疾病。味甘微苦性平，入心肺经，有润肺止咳等功效，单味或配伍使用皆有效。
