鱼丸是闽南等多地传统美食，味道鲜美且多吃不腻，可作点心配料或汤品。其营养价值颇高，鱼肉滋补健胃等，含丰富镁元素利于心血管，还有维生素 A 等多种营养，常吃能养肝补血等，是沿海人们喜爱的佳肴。
鱼丸的美味与营养
传统美食
鱼丸是闽南、福州、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。
丰富的营养价值
鱼丸的营养价值主要来自于鱼肉。
1. 鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；
2. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
3. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
鱼丸的制作工艺
鱼丸的制作工艺相对复杂，需要经过挑选鱼肉、剔除鱼骨、研磨成泥、加入调味料、搅拌成团、煮熟等步骤。
1. 挑选鱼肉：制作鱼丸通常选用新鲜的鱼肉，例如草鱼、鲤鱼、黄花鱼等。
2. 剔除鱼骨：将鱼肉剔除鱼骨和鱼皮，只留下鱼肉的部分。
3. 研磨成泥：将鱼肉研磨成细腻的鱼肉泥，这是制作鱼丸的关键步骤。
4. 加入调味料：根据不同的口味，加入盐、糖、胡椒粉、姜末等调味料。
5. 搅拌成团：将鱼肉泥和调味料充分搅拌均匀，并用手捏成圆形或其他形状的鱼丸。
6. 煮熟：将鱼丸放入沸水中煮熟，煮至鱼丸浮起即可。
鱼丸的烹饪方法
鱼丸的烹饪方法多种多样，可以清蒸、红烧、油炸、煮汤等。
1. 清蒸鱼丸：清蒸鱼丸保留了鱼肉的鲜美，适合喜欢清淡口味的人。
2. 红烧鱼丸：红烧鱼丸口味浓郁，色泽红亮，适合喜欢重口味的人。
3. 油炸鱼丸：油炸鱼丸外酥里嫩，香气四溢，是下酒的好菜。
4. 煮汤鱼丸：将鱼丸放入汤中煮制，可以增加汤的鲜味，营养丰富，适合老人和小孩食用。
鱼丸味道鲜美，是闽南、福州等地常吃的传统食品。它营养丰富，能滋补健胃等，还富含镁元素保护心血管，有维生素等多种营养，常吃可养肝补血等，是沿海人们喜爱的海味佳肴。
