鲨鱼可食用，国内市场多售养殖鲨。鱼翅等闻名，其做菜柔嫩爽口。中医认为鲨鱼肉有益，科学家发现鲨鱼不生癌，制品对癌症等有抑制作用，对多种疾病也有改善效果。

鲨鱼的营养价值

1. 鲨鱼肉的功效

中医认为，鲨鱼肉有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效。

2. 鲨鱼制品的功效

科学家发现在所有动物中，鲨鱼是惟一不会生癌的动物，而多项研究也发现鲨鱼制品也确实对癌症患者有一定的抑制癌细胞的作用。
除了癌症以外，对于许多发炎性及自体免疫性疾病伴随有血管异常增生的情况，如风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等皆有明显的改善效果。

鲨鱼的食用价值

鲨鱼是餐桌上不多见的水产，但鱼翅、鱼唇却早已闻名遐尔。
鱼翅做菜柔嫩腴滑，软糯爽口，是与燕窝、熊掌等齐名的珍贵食品。

鲨鱼的市场现状

现在国内市场上出售的多是专供食用的养殖鲨。

鲨鱼不仅是餐桌上的美味，其营养价值和药用功效也备受关注。中医认为它有益气滋阴等功效，科学研究表明鲨鱼不会生癌且对多种疾病有改善作用，虽食用鲨鱼存在争议，但这些价值不可忽视。