夏季西瓜热销，多数人吃完就丢皮，实则其妙用多。本文详细介绍西瓜多种制作方法及功效，如西瓜酪、西瓜皮卤肉、翡翠鲤鱼等，还有其食用禁忌。朋友们可动手尝试，定会喜欢。
西瓜皮的妙用
西瓜皮的功效
西瓜皮，作为西瓜食用后被丢弃的部分，其实蕴含着丰富的营养价值和药用价值，可以用来制作各种美味菜肴。
西瓜皮性寒，味甘，具有清热解暑、利尿消肿的功效，是夏季常见的消暑良品。
西瓜皮的制作方法
西瓜酪
做法1
1. 将炒锅内放入清水500克，加入白糖桂花上火化开烧沸 后，撇去浮沫，滴入1滴红色水，用水淀粉勾成琉璃薄 芡，倒入小盆内，晾凉后放入冰箱待用。
2. 将金糕切成小丁，西瓜去皮去籽，切成丁，食用时取 出冰箱中的小盆，放入西瓜丁及金糕丁即成。
特点： 色泽美观、又凉又甜。
做法2
1. 整个西瓜洗净，在西瓜一端的1/4处打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻上花纹。
2. 将西瓜瓤去籽，切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。
3. 铝锅上火，放清水1250ml，加入白糖煮开，撇去浮沫，下入桂花。等水开后把水过箩晾凉，放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子，装入西瓜容器内，浇上冰凉的白糖水即成。
特点清凉、甘甜、芳香。功用为解暑除烦、止渴利尿。用于暑热烦渴、热病伤津、口干心烦、小便不利等症。
西瓜皮卤肉
1. 五花肉洗净切块，西瓜切小段后去皮（红肉部分可以多留一些）待用。
2. 将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30～40分钟，即成。
翡翠鲤鱼
1. 西瓜皮洗干净，削去表面绿色硬皮，切成菱形片。茯苓皮洗净，鲤鱼洗干净。
2. 炒锅烧热，倒入油，放入鲤鱼稍煎，再加入生抽、醋，盖上锅盖稍焖。
3. 加入西瓜皮、茯苓皮和1杯半清水，用小火焖入味，最后放盐、味精就 可以出锅了。
特点：补虚除湿，清热退黄。
西瓜的食用注意事项
西瓜虽然是消暑良品，但并非所有人都适合食用，例如糖尿病患者和易胀气的人群就应该避免食用西瓜。
西瓜和许多含糖量高的水果一样，是在肠内而不是在胃里消化的。因此当西瓜与那些需要用唾液和胃进行消化的食品一起食用时，西瓜就会在胃中很快被分解，然后开始发酵并形成气体，使人感到胃胀不舒服。因此，为了避免这种情况，西瓜应当与其他食品分开吃、空腹吃或者食用其他食品两个小时后再吃。
西瓜的多样化吃法
西瓜的吃法多种多样，除了常见的直接食用外，还可以制作成各种美味的菜肴，例如西瓜酪、西瓜皮卤肉、翡翠鲤鱼等等。希望以上介绍的西瓜皮的功效及制作方法能够帮助大家更好地了解西瓜皮，并将其充分利用起来，做出更多美味的菜肴。
西瓜不仅美味，其皮也有诸多妙用，多种制作方法能带来不同口感与功效。无论是清凉的西瓜酪，还是美味的西瓜皮卤肉等，都值得一试。但糖尿病患者和易胀气者需注意禁忌，让我们一起动手制作，感受西瓜的魅力吧。
