紫甘蓝栽培不久却已成为强身健体蔬菜，常吃能抗癌吗？它营养丰富，含多种维生素及抗氧化剂，有诸多妙用，如糖醋紫甘蓝的做法，还有杀虫止痒、增强胃肠功能等功效，关节炎患者及易过敏者也适宜食用。
常吃紫甘蓝能抗癌吗？
紫甘蓝的营养价值
紫甘蓝，又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，是结球甘蓝中的一种，因其外叶和叶球都呈紫红色而得名。它富含维生素C、V、E和B族维生素，以及丰富的硫元素，营养丰富。
紫甘蓝的抗癌功效
紫甘蓝具有较强的抗癌作用，主要得益于其含有丰富的花青素。花青素是一种强大的抗氧化剂，可以帮助清除体内的自由基，从而降低患癌风险。
紫甘蓝的食用方法
糖醋紫甘蓝
1. 紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。
2. 干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。
3. 将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。
4. 炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。
5. 随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。
紫甘蓝的其他妙用
1. 紫甘蓝富含硫元素，具有杀虫止痒的功效，对于各种皮肤瘙痒、湿疹等疾患具有一定疗效，有助于维护皮肤健康。
2. 紫甘蓝中维生素C的含量是柑橘的两倍，还含有维生素E和β―胡萝卜素，这些抗氧化成分可以保护身体免受自由基的损伤，有助于细胞更新，增强人体活力。
3. 紫甘蓝富含纤维素，可以增强胃肠功能，促进肠道蠕动，降低胆固醇水平，防治过敏症。
4. 紫甘蓝可以减轻关节疼痛，防治感冒引起的咽喉疼痛，适合关节炎患者和易感冒人群食用。
紫甘蓝不仅营养丰富，还具抗癌等多种妙用。糖醋紫甘蓝做法简单，常吃可强身健体、防治疾病。其含硫元素能杀虫止痒，维生素 C 丰富，还有抗氧化剂。能增强胃肠功能、降低胆固醇，防治过敏、关节痛等，是一道值得保留的健康菜。
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