大家都知自来水含氯，网上却传言用其煮饭致癌。沈阳化工大学王传胜教授称，现在自来水消毒用氯化法，水中无氯气残留，次氯酸加热也不会生成氯气，氯化物含量不高于 250mg/L 对人体安全。需留意水中其他重金属。
自来水煮饭会致癌？专家解答
谣言：自来水煮饭致癌
最近，网上流传一个帖子称用自来水直接煮饭会致癌，因为自来水中的氯在加热后会全部包覆在食物上，从而导致癌症。帖子中还强调，一定要用开水或过滤过的水来蒸煮食物，因为氯有致癌的危险。
专家释疑：自来水中的氯含量很少，不会对人体健康造成影响
沈阳化工大学应用化学学院王传胜教授指出，现在自来水消毒大多采用氯化法，氯气用于自来水消毒具有非常好的效果，且费用较低，几乎没有有害物质。氯气易溶于水，与水结合生成次氯酸和盐酸，所以自来水中不会有氯气的残留。在整个消毒过程中，起主要作用的是次氯酸。在完成消毒过程后，次氯酸变成了氯离子，国家标准中规定了自来水中氯化物的含量不高于250mg/L，这个量对于人体是完全安全的。
次氯酸在浓度很高的情况下，加热会分解出氯气，但自来水中残留次氯酸的量，根本就不会有生成氯气的反应。因此，用自来水煮饭并不会导致致癌。
自来水中需要引起人们注意的是重金属
王传胜教授称，自来水中需要引起人们注意的其实不是氯气，而是一些其它重金属。例如，锰、铬、铜、锌、镉等重金属。
建议：用水前先开水龙头放一会儿
王传胜教授建议，用水前先开水龙头放一会儿，尤其是早起用水时，因为水管一夜没有使用，管道中或沉积在管壁表面的金属元素会溶出，导致早上水中各元素浓度较高。
自来水中的氯气含量少且不会致癌，消毒过程中的次氯酸也不会在自来水中残留并生成氯气。但需留意水中其他重金属，如早上用水时先放一会儿，以保障用水安全。日常用自来水煮饭是常见生活习惯，无需过度担忧。
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