研究表明，脑部退化与饮食息息相关。食用抗氧化食物可延缓退化，少吃太咸、酒精及含过氧化脂食物，能预防大脑早衰，如腌腊制品、嗜酒、熏鱼烤鸭等，饮食清淡、适度饮酒有助于大脑健康。
饮食与脑部健康
少碰太咸食物
食物中的钠含量过高，容易使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态，进而导致记忆力下降、大脑早衰。
饮食力求清淡，限制食用加入过量盐的食品，如腌腊制品、咸鱼等。
少碰酒精饮料
习惯性饮酒，酒精会使得大脑体积缩小、重量减轻及智力衰退。
建议嗜饮酒的人，应适可而止。
少碰含过氧化脂的食物
过氧化脂质会损伤某些代谢系统，破坏脑细胞、促使脑部早衰或痴呆。
常见于高温煎炸的食物，及长时间在阳光下曝露的食物，如熏鱼、烤鸭等。
延缓脑部退化
食用具有提高体内抗氧化含量的食物，有助延缓脑部退化，如：
1. 富含维生素E的食物：如杏仁、葵花籽、芝麻、玉米等。
2. 富含维生素C的食物：如柑橘类水果、草莓、番茄等。
3. 富含硒的食物：如海产品、蛋类、瘦肉等。
4. 富含多酚的食物：如绿茶、咖啡、红酒等。
此外，补充一些脑部所需的营养素，如DHA和卵磷脂，也有助于延缓脑部退化。
脑部退化与饮食紧密相关，多吃抗氧化食物能延缓，少吃有害食物可预防大脑早衰。少碰太咸食物防脑细胞缺血缺氧致记忆力下降；少碰酒精饮料避免大脑体积和重量变化及智力衰退；少碰含过氧化脂食物以防损伤代谢系统和脑细胞。
