油易长脂肪，做菜又少不了。脂肪肝患者需注意，那吃什么油好呢？可选大豆油、米糠油、玉米油、花生油。它们各有功效，能降低胆固醇等，对脂肪肝患者有益。接下来了解脂肪肝患者饮食应遵守的原则吧。
脂肪肝患者吃什么油好？
大豆油
大豆油中含有棕榈酸、硬脂酸、花生酸、油酸、亚油酸、亚麻油酸，是脂肪酸构成较好的油，有显著地降低血清胆固醇含量，预防脂肪肝的功效。此外，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。
米糠油
米糠油中的油酸和亚油酸的比例为1：1，这样的油脂具有较高的营养价值。由于米糠油中不仅含有大量的亚油酸等不饱和脂肪酸，还含有丰富的维生素、磷脂，表现为可降低血中低密度胆固醇的浓度，使高密度胆固醇上升。
玉米油
玉米油不饱和脂肪酸高达80％以上，其中50％是亚油酸，吸收率非常高，是原发性高血压、高脂血症、高胆固醇症、冠心病和肥胖症患者的理想食用油。亚油酸有延缓人体衰老的功效，可降低人体内胆固醇的含量，增强人体肌肉和心脏、血管系统的功能，提高机体的抵抗能力，是一种胆固醇吸收的抑制剂。
花生油
花生油可使肝内的胆固醇分解为胆汁酸，促使其排泄增强。花生油不仅能降低胆固醇，还能预防中、老年人动脉粥样硬化和冠心病的发生。这是因为花生油不饱和脂肪酸80％以上，另外还含有软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9％，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。
脂肪肝患者饮食原则
1、控制总热量：脂肪肝患者应控制总热量的摄入，避免摄入过多的脂肪和糖类，保持合理的体重，避免肥胖。
2、减少动物脂肪摄入：应减少动物脂肪的摄入，如肥肉、动物内脏、油炸食品等。建议选择瘦肉、鱼肉等低脂肪的食物。
3、增加优质蛋白摄入：应增加优质蛋白的摄入，如瘦肉、鱼肉、牛奶、鸡蛋等，有助于修复肝脏细胞，改善肝功能。
4、增加蔬菜和水果的摄入：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和纤维素，有助于降低血脂，改善肝功能。
5、戒烟戒酒：烟酒对肝脏有很大的损害，脂肪肝患者应戒烟戒酒。
6、规律运动：运动可以帮助消耗热量，降低血脂，改善肝功能。
7、定期体检：脂肪肝患者应定期体检，监测肝功能，及时发现病情变化，以便及时调整治疗方案。
不同种类的油各有特点，大豆油能降血清胆固醇，预防脂肪肝；米糠油营养高，可降低密度胆固醇；玉米油不饱和脂肪酸多，适合多种患者；花生油可分解胆固醇。了解这些，正确饮食调理，让生活更健康，接下来了解脂肪肝患者饮食原则。
