茼蒿常被外地人误认作菊花菜，其虽外表普通，却润肺清血、价格实惠。它含胡萝卜素极高，可替代胡萝卜，还有助消食开胃。做法简单，如茼蒿菜饭，先煮米，再炒茼蒿调味后放入焖熟，味道超棒。
茼蒿是什么菜？
茼蒿的别称
南京人说的“菊花菜”通常指的是菊花脑，而外地人说的“菊花菜”则多指的是茼蒿，又名蓬蒿。
茼蒿还有个有趣的别名——“皇帝菜”。
茼蒿的特征
茼蒿属于菊科，外表朴素，但它是一种有润肺清血功效的蔬菜，价格实惠，目前多在2元/斤。
吃茼蒿有哪些好处呢？
营养丰富
茼蒿清气甘香，鲜香嫩脆，富含营养成分，尤其是胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子含量的20-30倍。
茼蒿中还含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。
丰富的粗纤维有助肠道蠕动。
食用价值
茼蒿做法简单，可以清炒，可以用老醋调制，或者蒸或者拌香干，做配菜是极好的选择。
吃茼蒿可以补充胡萝卜素吗？
茼蒿中富含胡萝卜素，可以替代胡萝卜，妈妈们不用担心孩子不爱吃胡萝卜。
吃茼蒿可以补充胡萝卜素。
茼蒿营养丰富，胡萝卜素含量高，有润肺清血等功效，价格实惠，做法多样。其别名“皇帝菜”，民间吃法多样，如茼蒿菜饭，简单易做，大米与茼蒿搭配，味道鲜美，增进食欲，是一道不错的家常菜。
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