食道癌常见且影响大，多数人认识不足。其症状有体重减轻、胸骨后痛、呕吐等。护理方面，要喝清洁水、多吃蔬果、吃新鲜鱼，改变不良饮食习惯，补充维生素等，这些都利于预防和护理。
食道癌的常见症状
体重减轻
由于摄入食物的减少可造成体重下降，持续消瘦、脱水、乏力，严重者可呈恶病质。
疼痛
胸骨后和剑突下疼痛比较多见，性质可呈隐痛、灼痛或呈牵拉摩擦样疼痛，多发生在咽下粗糙、灼热或有刺激性食物之后。
开始呈间歇性，当癌肿侵入附近组织或有穿透时，就可剧烈而持续的疼痛，如有持续胸痛或背痛提示为晚期症状，癌已侵犯食管外组织。
呕吐
随病变进展食管会出现不同程度的梗阻，其上方食物潴留，食管明显扩张，因而引起呕吐，呕吐物以黏液和泡沫为主，可混有少量食物，也可含血液与脓液。
穿孔
随病变进展，肿瘤可以造成食管穿孔，依穿孔部位大小表现亦不一样，可出现高热、脉快、胸痛或饮水时呛咳。
食道癌的护理方法
清洁饮用水
经常喝浅层地下水的人群，就会有很大的可能患食道癌的危险性大（OR=4.18，95%CI，1.30~13.4）。
饮用非流动水源的人群患食道癌的危险性是饮用自来水人群的5倍，饮用自来水20年以上，对预防食道癌十分有益。
多吃蔬菜以及水果
很多的研究表明，多吃新鲜蔬菜水果，就可以可以有效预防食道癌，OR值从0.30~0.62不等。
而且蔬菜水果的摄入量与食道癌的危险性呈负相关，每天增加300g蔬菜和水果，患食道癌的危险性降低35%，大蒜也显示出保护作用。
多食新鲜鱼
吃新鲜鱼对预防食道癌同很有效果，险性（RR）为0.5，就是吃新鲜鱼多的朋友患食道癌的危险性是对照组的一半。
改变不良饮食
不良的饮食和生活习惯与食管癌的发病有关。
其中如吸烟、饮酒、咀嚼槟榔、吃那斯、常吃酸菜、酸奶疙瘩、鱼露、带刺小鱼、霉变食品，进食过快，三餐不按时等因素与食管癌呈正相关;与常吃蔬菜、水果、豆制品等呈负相关。
改进烹调方法和储藏技术，建立良好的饮食卫生习惯。
维生素
维生素C对食道癌具有保护作用（OR=0.4）。
有研究显示β-胡萝卜素也对食道癌的发生有保护作用，与β-胡萝卜素的低摄入量相比，高摄入量和中摄入量组食道癌的相对危险性（RR）为分别为0.5和0.4.
但是，有的研究则未显示出视黄醇的摄入与食道癌的关系。
还有的研究显示蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素E和核黄素可以减少食道癌的危险性，维生素E、维生素D和磷有独立的保护作用，都有利于预防食道癌的发生。
食道癌常见症状有体重减轻、疼痛、呕吐、穿孔等。护理上要注意饮用清洁水、多吃蔬果、常吃新鲜鱼，改变不良饮食和生活习惯，补充维生素等，这些都有助于预防和应对食道癌。
