鸡蛋好处众多，如健脑益智等。但并非人人能吃，也有相克搭配。吃完鸡蛋别立即饮茶，因茶中鞣酸会致肠蠕动减慢，易便秘且增加有毒致癌物质吸收。鸡蛋也不可与味精同煮，会掩盖鸡蛋鲜味。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋作为一种常见的食物，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，被誉为“营养宝库”。鸡蛋的营养价值很高，对人体有以下益处：
1、有助于健脑益智
2、保护肝脏
3、防治动脉硬化
4、预防癌症
5、延缓衰老
鸡蛋的相克搭配
1. 鸡蛋与茶
吃完鸡蛋后不要立即饮茶。茶叶中含有大量的鞣酸，鞣酸与蛋白质结合后会形成具有收敛性的鞣酸蛋白质，会减缓肠蠕动，延长粪便在肠道中的滞留时间，容易导致便秘。此外，还会增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
2. 鸡蛋与味精
鸡蛋本身含有大量的谷氨酸和一定量的氯化钠。若加入味精，加热后这两种物质会生成谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而会被掩盖。因此，建议不要将鸡蛋与味精一起煮。
3. 鸡蛋与豆浆
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，而豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，会影响蛋白质的消化吸收。因此，建议不要将鸡蛋与豆浆一起食用。
4. 鸡蛋与兔肉
鸡蛋与兔肉同食会引起中毒，因为兔肉中含有丰富的蛋白质，而鸡蛋中含有丰富的维生素B，两者同食会发生化学反应，生成有毒物质，对人体有害。
5. 鸡蛋与柿子
鸡蛋与柿子同食会引起腹痛、腹泻等不适症状，因为柿子中含有大量的鞣酸，会与鸡蛋中的蛋白质发生反应，形成不易消化的物质，刺激胃肠道。
6. 鸡蛋与海鲜
鸡蛋与海鲜同食会引起腹痛、腹泻等不适症状，因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质，而海鲜中含有大量的嘌呤，两者同食会增加嘌呤的含量，容易诱发痛风。
7. 鸡蛋与菠菜
鸡蛋与菠菜同食会影响人体对铁的吸收，因为菠菜中含有大量的草酸，会与鸡蛋中的铁元素发生反应，形成难以吸收的草酸铁，降低铁的利用率。
8. 鸡蛋与河豚
鸡蛋与河豚同食会引起中毒，因为河豚中含有大量的河豚毒素，而鸡蛋中的蛋白质会促进毒素的吸收，增加中毒的风险。
9. 鸡蛋与狗肉
鸡蛋与狗肉同食会引起消化不良，因为狗肉性温，而鸡蛋性平，两者同食会加重胃肠负担，影响消化吸收。
吃鸡蛋虽好处多，但并非人人能吃，也有相克搭配。吃完鸡蛋别立即饮茶，以免致便秘等问题；鸡蛋也不可与味精同煮，会掩盖鸡蛋鲜味。注意这些，让鸡蛋更好地为我们服务。
