零食深受孩子喜爱，近日调查却给家长敲响警钟。“iearth - 爱地球”发布《中国 9 城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告》，近 2 万儿童参与，1/10 儿童每天吃含添加剂零食 3 次以上，多种常见零食添加剂超标，如方便面 25 种等，需重视儿童食品添加剂摄入问题。

中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告

调查情况

近日，非营利性机构“iearth—爱地球”发布了一项《中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告》。该调查在北京、上海、西安等9座城市的中小学开展，共有近2万名儿童参与。报告指出，1/10的儿童每天食用含添加剂零食3次以上，6%的儿童每天饮用饮料超过3瓶（不包括矿泉水和自制茶水）。在夏天，每天吃冰激凌的儿童更是高达26%。


高添加剂零食

该调查还对33个类别的489种食品的配料表及所含食品添加剂进行了取样统计。iearth食品安全项目顾问、原南昌大学食品科学与工程系彭珊珊教授介绍说，其中方便面、乳饮料、薯片、冰激凌、饼干等食品所含的添加剂最多。


高添加剂零食类型及危害

1. 方便面

一包方便面最多可有25种食品添加剂，常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。儿童长期食用含柠檬酸的产品，可能导致低钙血症。


2. 火腿肠

所含添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。其中亚硝酸钠可能在体内生成致癌物亚硝胺。


3. 蜜饯

所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1，并影响儿童对钙的吸收。


4. 果冻

山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍。过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应，并影响孩子对钙的吸收。


5. 冰激凌

人工香精、增稠剂、人工合成色素等添加剂使用最普遍。而其中有的人工色素，国外规定不能用于食品。


孩子常吃的零食中，不少含大量添加剂。近 2 万儿童参与调查，1/10 每天吃含添加剂零食 3 次以上，夏天吃冰激凌的达 26%。方便面等 9 种零食添加剂最多，如方便面 25 种，儿童长期食用含柠檬酸产品可能低钙，火腿肠含亚硝酸钠可能致癌等，家长需警惕。