鸡蛋虽营养丰富，却并非人人适宜。病人高烧、肾炎肾功能减退、肝胆病患者及对蛋白质过敏者，吃鸡蛋需慎重。前者消化酶活力下降、尿素增多不利康复，后者易引发过敏症状，应控制鸡蛋摄入。
鸡蛋虽好，但以下人群需谨慎食用
高热病人
发高烧时，患者身体抵抗力低下，消化功能减弱，消化液分泌减少，各种消化酶的活力下降。此时不宜吃高蛋白、难消化的鸡蛋，否则会加重胃肠负担，导致腹胀、腹泻等消化不良的症状，不利于康复。
肾炎病人
肾炎病人肾功能减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外。如果再多吃鸡蛋，摄入过多蛋白质会导致体内尿素增多，加重肾脏负担，使病情加重。当出现肾功能衰竭时，更应禁食鸡蛋。
肝、胆病患者
鸡蛋黄中含有较高的胆固醇和脂肪，这些物质需要在肝脏中代谢。对于肝、胆病患者来说，过量食用鸡蛋会加重肝脏负担，不利于病情恢复。因此，这类患者应根据自身病情控制鸡蛋摄入量。
对蛋白质过敏的人
一些体质过敏的病人，对蛋白质过敏，如蛋类等。一次性摄入大量的含蛋白质食品，容易发生蛋白过敏性荨麻疹，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。所以，此类病人应避免含蛋白质丰富的食品，包括鸡蛋。
食用鸡蛋的注意事项
1. 适量食用：鸡蛋虽好，但并非多多益善。成人每天食用1-2个鸡蛋即可满足身体需求。
2. 烹饪方式：尽量选择清淡的烹饪方式，如煮、蒸、炖，避免油炸、煎等高油脂烹饪方法。
3. 观察身体反应：食用鸡蛋后，如果出现消化不良、过敏等症状，应及时停止食用并咨询医生。
4. 选择新鲜鸡蛋：新鲜鸡蛋营养价值更高，口感也更好。购买鸡蛋时，应选择新鲜、无破损的鸡蛋。
鸡蛋虽营养但并非人人适宜，病人高烧、肾炎肾功能减退、肝胆病患者及对蛋白质过敏者吃蛋需慎重。高烧者吃蛋易致消化不良，肾炎患者多吃会加重病情，肝胆病患者会加重肝脏负担，过敏者易引发过敏症状。
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