每天吃多少油合适？吃什么油最好？营养学家给出参数，体重 60kg 者每天需 60 - 120g 油。植物油含必需脂肪酸多，是最佳选择，如常见花生油等。有高血脂高血压症状的人应减少动物油摄入，可补充Ω - 3 不饱和脂肪酸。
每天油脂摄入量
营养学家建议，一个人每天油脂摄入量以每公斤体重维持在1－2g就可以了。比如一个体重60kg的人，每天需要油脂60-120g，按人们的习惯说法，有1.2－2.4两就足够了。少了营养不够，多了容易肥胖，并会引发心血管疾病（长期食用过多的结果）。
为什么油脂摄入量有一个幅度？
因为油脂摄入量与人们的运动量有关，活动量大，需要量自然也高，所以运动量大的人的需要量可以接近上限。
食用油的选择
从物理性状上，将常温（15℃－20℃）下成液态的脂肪称作“油”。从来源上，又分为“植物油脂”和“动物油脂”，简称“植物油”和“动物油”。
植物油和动物油的区别
植物油多数是液态的，少数也有固态（如棕榈油、椰子油等），而动物油则反之，多数为固态，少数为液态（如鱼类等）。人体必需脂肪酸绝大多数存在于植物油中，所以说食用植物油是最好的，因为动物油吃多了，会造成血液“胆固醇”含量过高，易诱发心血管病。
常见的植物油
人们最常选购的花生油、大豆油、棉籽油、油菜籽油、红花籽油、葵花籽油、棉籽油、油茶籽油、芝麻油、玉米油乃至亚麻籽油等等，只要品质有保证，都是理想的食用油。
高血脂高血压患者的食用油选择
已经有高血脂高血压症状的人应该减少动物油的摄入，并可以通过补充Ω-3不饱和脂肪酸来带走体内的垃圾油。如亚麻籽油，南极磷虾油等。
每人每天油脂摄入量应根据体重和运动量合理控制，60kg 体重者 1.2 - 2.4 两为宜。植物油含必需脂肪酸多，更有益健康，常见植物油品质有保证皆理想。有高血脂高血压症状的人应减少动物油摄入，可补充Ω - 3 不饱和脂肪酸。
