一、雪糕热量概论
雪糕通常被认为是高热量食品，这并非没有依据。以常见的雪糕为例，一颗重量通常为 100 克的雪糕，含有约 2.2 克脂肪和 2.8 克蛋白质。一般来说，一根雪糕的热量在 100 - 300 千卡左右，具体数值取决于雪糕的大小和成分。雪糕中含有较高的糖分和脂肪，这两者都是高热量的营养素。比如以某一品牌雪糕为例，100 克雪糕含 180 大卡热量，碳水化合物 23 克，蛋白质 3.6 克，脂肪 8.6 克。可以看出，雪糕的热量比米饭要高，且额外添加了糖，更容易致胖。雪糕的卡路里含量较高，相当于 5 到 6 碗饭的热量，经常吃雪糕，体内热量超标会导致身体发胖。如果正在控制体重或关注热量摄入，建议适量食用雪糕，或者选择低热量、低脂肪的雪糕。同时，膳食宝塔推荐成年人一天的添加糖不超过 50 克，最好在 25 克以下，而雪糕中的糖分含量较高，过多食用容易超过这个标准，对身体健康产生不良影响。
二、口味与制作的影响
（一）口味决定热量高低
不同口味的雪糕热量确实存在较大差异。一般来说，水果口味的雪糕热量相对较低。例如，常见的葡萄冰，每袋约 64 千卡的热量；北冰洋系列橘子味雪糕约 76 千卡/根，绿豆味约 72 千卡/根。这些水果口味的雪糕通常以水果汁或水果泥为主要原料，脂肪和糖分含量相对较少。
而巧克力或坚果口味的雪糕热量则相对较高。一份巧克力冰激凌的热量约为 250 - 300 千卡。巧克力雪糕每 100 克含有 200 - 300 卡路里的热量，大约相当于一个汉堡的热量。巧克力雪糕里面含有大量的糖分，且像椰子油、椰子酱等成分具有较高热量。坚果口味的雪糕通常含有较高的脂肪，如常见的榛子巧克力雪糕等。
（二）制作方式影响热量
雪糕的制作方式对其热量也有很大影响。如果在制作过程中添加了大量色素、香精等成分，且制作方式不当，会导致热量较高。一些廉价的小品牌、杂牌雪糕往往添加了较多的添加剂，卫生状况也难以保证，同时热量也相对较高。比如有的奶味雪糕甚至配料中都根本不含奶制品，全部是香精色素勾兑制成，这样的雪糕不仅热量高，还可能对身体健康造成不良影响。
而制作精细的雪糕热量可能较低。比如采用优质原料，控制糖分和脂肪的添加量，制作过程中注重工艺和品质的雪糕，口感细腻顺滑，热量也相对较低。例如一些品牌推出的低热量、低糖雪糕，采用脱脂奶或低糖配方，减少了脂肪和糖分的含量，从而降低了热量。
三、各类雪糕热量对比
（一）冰淇淋、雪糕和冰棍差异
从乳脂含量来看，冰淇淋的乳脂含量比较高，固形物要大于 30%，水分略少。像全乳脂的冰淇淋，乳脂肪含量要大于 8%，蛋白质含量要大于 2.2%，且膨化率较高，硬度比较低。雪糕的乳脂含量比较低，没有具体的比例要求，只要固形物要求大于 16%，含糖量大于 13%就可以。冰棍是用水、糖或少量水果制品制成的带棒硬质冷食品，乳脂含量要么很低，要么不含乳脂，口感比较硬。
就热量高低关系而言，冰淇淋的乳制品比例最高，雪糕次之，冰棍则一半以上都是糖水，所以一般情况下，冰淇淋>雪糕>冰棍。例如，冰棍每 100g 热量大多在 80 - 120 千卡，因为只含有糖，几乎不含脂肪，很适合怕胖或者在减肥期间又想清凉一下的人士。而雪糕的热量则因具体成分不同而有所差异，一般在 100 - 300 千卡左右。冰淇淋由于含有较高的乳脂和糖分，热量相对较高，可能达到 200 - 300 千卡甚至更高。
（二）网红雪糕热量分析
很多网红雪糕虽然乳脂含量不高，但加了蛋黄、可可脂等材料后，脂肪含量就会上升，从而影响热量。比如某网红雪糕，原本乳脂含量较低，但添加了蛋黄后，脂肪含量增加。以一根 78 克的雪糕为例，就含有 16 克脂肪。这大概半份肯德基鸡米花的脂肪含量，一个炸鸡腿的脂肪含量也就在 12 - 14 克左右。这样的网红雪糕热量自然较高。
再比如一些网红雪糕为了追求独特的口感和外观，会在表面加上巧克力脆皮和甜筒类，热量通常会更高一些。像梦龙、可爱多等雪糕，热量就挺高的。此外，还有一些网红雪糕打出“0 蔗糖”“低脂”等关键词来吸引消费者，但其实为了保证口味，里面可能会添加果糖等其他成分，热量并不低。例如某品牌 0 蔗糖冰淇淋，虽然没有添加蔗糖，但因为有其他添加料，热量达到 155 千卡，规格 90 克。
总之，网红雪糕在追求创新和口感的同时，往往会因添加不同材料导致脂肪含量上升，进而影响热量。消费者在选择网红雪糕时，应仔细查看配料表和营养成分表，了解其热量和成分，以便做出更健康的选择。
四、低卡雪糕之选
（一）低卡路里冰淇淋的种类及购买渠道
蒙牛随芯冰淇淋：口感绵软，味道清甜，热量相对较低。其中牛角软雪糕的热量为每支约 78 卡路里。购买渠道主要有电商平台旗舰店和大型超市等。
伊藤园健康冰淇淋：主打健康概念，采用天然原料制作，不含任何人工添加剂。热量相对较低，口感清爽。购买渠道包括伊藤园实体店和电商平台。
可米冰淇淋：采用低脂、低糖、低热量的原料制作。口感丰富，味道独特。购买渠道主要为电商平台和线下甜品店等。
和路雪轻优低卡低脂 0 蔗糖迷你冰淇淋：每支的热量不到 1 根香蕉，采用优质乳脂制作，甄选优质材料，新鲜水果，赤藓糖醇代糖，热量几乎为 0。购买渠道为和路雪旗舰店。
（二）自制低卡冰淇淋的方法
自制低卡冰淇淋可以使用低脂牛奶或豆奶、无糖甜味剂、水果等原料制作。例如，669 人浏览、24 人收藏、0 人做过的减肥吃解馋的 3 款自制低卡冰淇淋，做法步骤如下：
第一款：在破壁机里面加入适量的冻水果和按自己喜好的一些配料，如加一点点蜂蜜和一勺蛋白粉，加一小杯水一起榨成冰沙。
第二款：先做芋泥，用芋头和紫薯煮熟了压成泥，把芋泥放入容器，再加入适量的奶或奶茶，搅拌均匀。
第三款：酸奶里加入水果丁，奥利奥碎和果酱，搅拌均匀后放冰箱冷冻 5 小时以上；草莓丁捣碎，倒入纯牛奶，加入棉花糖，小火煮至棉花糖融化，倒入碗中，用草莓摆个造型，放冰箱冷冻 5 小时。冰淇淋冷冻好后就可以吃啦。
低卡路里冰淇淋和自制低卡冰淇淋不仅口感好，而且可以自由调整配料和口味，满足个性化的需求。但需要注意的是，即使是低卡冰淇淋也应适量食用，以保持健康的饮食习惯。
五、意式冰淇淋的魅力
（一）意式与美式冰淇淋区别
意式冰淇淋在众多冰淇淋中独具魅力。与美式冰淇淋相比，意式冰淇淋的脂肪含量较低，大部分的冰淇淋脂肪含量高达 14% 到 25%，而意式冰淇淋只含有 4% 至 9% 的脂肪。空气含量方面，美式冰淇淋通常打入 50%甚至更多的空气，使得其外观圆乎乎；而意式冰淇淋采用手工低速搅拌，打入的空气非常少，仅含 20% - 30%的空气，因此口感更加绵密，层次分明。意式冰淇淋入口温度比美式冰淇淋高 10 到 15 度，能让人更能体会到它细腻的口感和浓郁的味道，入口即化。
（二）挑选正宗意式冰淇淋
要挑选品质最佳的意式冰淇淋，可以从几个方面入手。首先，可以看店铺使用的工具，如果店员使用小铲子而不是圆勺来盛冰淇淋，那么很可能卖的是正宗意式冰淇淋，因为小铲子能让意式冰淇淋软化。其次，看冰淇淋的颜色，正宗的意式冰淇淋通常颜色自然，不含人工色素，不使用人工添加剂和防腐剂。此外，意式冰淇淋必须是当日制作的新鲜产品才好吃，可以通过查看生产日期等方式来判断其新鲜度。
（三）意式冰淇淋口味推荐
意式冰淇淋的口味丰富多样。巧克力口味是意大利人最爱的冰淇淋之一，有牛奶巧克力和黑巧克力等多种选择，滋味无穷。草莓口味也是很多人的最爱，由新鲜草莓和水、牛奶等成分制成，酸酸甜甜的味道，是炎热天气里消暑的理想选择。柠檬口味的意式冰淇淋不仅美味，还有益于免疫系统和消化系统，其成分有牛奶、奶油、鸡蛋和糖，再添加柠檬汁、柠檬皮等。薄荷口味的冰淇淋也被称为“Cioccomenta”，将薄荷清凉的味道与巧克力的浓郁口感相融合，是独特的口味选择。此外，还有香草巧克力碎口味，由牛奶、奶油、糖、巧克力碎和香草制成，非常受欢迎。还有像吻（Bacio）口味，加入了榛子和巧克力，每吃一口都能感觉到浪漫无比。在创意口味方面，意式冰淇淋也有很多新奇的选择，比如胡椒味、辣椒味、开心果味、黑芝麻味等，这些口味一定要去找在意大利开了很久的店才能吃到。水果味的意式冰淇淋也不容错过，比如用草莓葡萄制作的口味，先放入烤箱烤后再萃取出最精华的浓缩果汁，保留了最原始的甜美。
六、雪糕食用建议
（一）挑选低卡雪糕的要点
查看营养成分表：在购买雪糕时，仔细查看营养成分表是关键。优先选择热量较低的雪糕，一般来说，每 100 克热量在 100 千卡以下的雪糕相对较为低卡。同时，关注蛋白质含量，蛋白质含量最好是大于等于 3.0，这样的雪糕营养价值相对较高。例如，一些品牌的雪糕在营养成分表上明确标注了低热量和高蛋白质含量，为消费者提供了更健康的选择。
分析配料表：配料表可以反映雪糕的成分和品质。选择配料中以生牛乳或稀奶油为主的雪糕，全乳脂类型的品质最佳。同时，添加剂越少越好，尤其是要注意糖分的含量。像一些低卡雪糕的配料表中，生牛乳和稀奶油排在前列，而白糖、果胶等添加剂成分较少，这样的雪糕更健康。
比较不同品牌和口味：不同品牌和口味的雪糕热量差异较大。可以多尝试一些不同的品牌和口味，找到既符合自己口味又相对低卡的雪糕。例如，水果口味的雪糕通常比巧克力或坚果口味的热量低，像草莓、蓝莓等水果口味的雪糕，不仅口感清新，而且热量相对较低。
（二）运动与雪糕摄入的平衡
适量运动消耗热量：吃了雪糕后，可以通过适量的运动来消耗摄入的热量。一般来说，吃一根雪糕大概需要 15 - 30 分钟的运动时间来消耗，具体时间因人而异。如果个人的新陈代谢速度比较快，并且平时经常进行体育锻炼，在吃完雪糕之后能够配合做一些有氧运动，比如跑步、跳绳等，此时身体所消耗的能量会比较多一些，可能在 15 分钟左右就可以达到燃烧脂肪的效果。
制定合理的运动计划：对于正在减脂期的人来说，制定合理的运动计划非常重要。可以根据自己的身体状况和目标，制定每周的运动计划。例如，每周进行三到四次有氧运动，每次 30 分钟以上，如慢跑、游泳等，同时结合一些力量训练，如举重、俯卧撑等，增加肌肉量，提高新陈代谢率，这样可以更好地消耗热量，平衡雪糕的摄入。
注意运动的时间和强度：运动的时间和强度也需要注意。最好选择在饭后 1 - 2 小时进行运动，避免在饭前或饭后立即运动，以免引起胃部不适。同时，运动强度要适中，不要过度运动，以免造成身体损伤。可以逐渐增加运动的强度和时间，让身体有一个适应的过程。
（三）适量食用雪糕的重要性
控制摄入量：即使是低卡雪糕，也不能过量食用。成年人每天摄入 1 - 2 份雪糕（约 50 - 100 克）较为适宜。过量摄入雪糕可能会导致血糖波动、肥胖等健康问题。此外，雪糕属于冷食，过量摄入容易导致胃肠道不适，如腹泻、胃痛等。
注意食用时间：饭前饭后不要食用雪糕。在吃完凉的东西以后，再吃热的食物，或者吃完热的食物再吃凉的食物，这样中和起来很容易使胃部变得不舒服。而且这种情况下很容易造成消化不良，严重的时候很容易造成肠胃的疾病。最好在中午时分食用雪糕，这个时候吃冰，不用担心食物过于寒凉伤身，也能更好地消暑降温。
结合健康的生活方式：适量食用雪糕要结合健康的生活方式。保持均衡的饮食，增加蔬菜、水果和全谷类食物的摄入，减少高脂肪、高热量食物的摄入。同时，保持良好的作息习惯，充足的睡眠，减少压力，这些都有助于维持身体健康，更好地享受雪糕带来的美味。
