春节将至，年货采购至关重要。饮食安全第一关，需注意各类食物的储藏烹调。年糕勿放冰箱，生肉冻前不洗，鲜鱼冻前烫等。四种食物别放冰箱，干货泡发有窍门。让我们备好年货，过个健康安全快乐年。
春节年货采购注意事项
储藏烹调篇
春节快到了！家家户户都忙着采购年货，备足了年货过个健康，安全，快乐年。春节大都在吃喝中度过，饮食安全就显得特别重要。年货采购这是第一关可是要把好。
1、年糕不要放冰箱：冷冻和风干都容易造成年糕表皮脱水龟裂，最好的方法是用保鲜膜封上，在自然环境温度下，放三五天没有关系。
2、生肉冻前不要洗：肉类在0℃以下的低温下可以保鲜20天左右。如果是鸡、鸭、鹅，必须先开膛取出内脏。冷冻前肉不要洗，根据每次用量切成小块，分装随用随取。
3、鲜鱼冻前烫一下：买回家的鱼如果不马上吃，要及时打鳞掏腮去内脏，然后放入90℃左右的热水烫几秒钟，表面变白后再冷冻。这样可杀死鱼皮表面的细菌，将保存期限延长两倍以上。
4、速冻饺子跟鱼肉分开：速冻饺子、汤圆应避免和其他生食放在一起，如新鲜的鱼、肉等，否则相互之间容易传播细菌，引起食物变质，并且容易串味。
5、四种食物别放冰箱：香蕉冷藏会发黑腐烂；西红柿容易肉质呈水泡状，显得软烂；火腿放冰箱脂肪易析出，导致变味；巧克力冷藏后会结白霜，失去原味。
6、干货泡发有窍门：鱿鱼干与少许香油和碱一同放入清水中泡发；干海参用清水烧开，加盖焖泡4—5小时，捞起搓去表面的沙粒，用清水洗净即可；墨鱼干应泡在溶有小苏打粉的热水里；海带、干菜可用淘米水泡发。
春节年货采购关乎饮食安全，这些注意事项要牢记。年糕勿放冰箱，生肉冻前不洗，鲜鱼冻前烫，速冻饺子别与鱼肉混放。四种食物别放冰箱，干货泡发有窍门。让我们备好年货，过个健康、安全、快乐的年。
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