标签：
健康烹饪
主妇常犯的八个常见饮食误区
作为家庭主妇，要注意日常饮食中的常见误区。错误之一是少用调料。实际上，在不增加食用油和食盐的前提下，多使用一些植物调料和香料不仅能够调味，还具有抗菌作用。研究显示，丁香、肉桂、迷迭香、百里香、肉豆蔻和月桂树叶等调料具备强大的抗菌和抗氧化能力，有助于保护人们免受食物中毒的危害。每次烹饪时适量添加调料，...
选择哪种炒菜油好？大豆油油烟大危害多
炒菜过程中产生的油烟对健康有害，尤其对肺部的影响不亚于PM2.5。实验对比了菜籽油、大豆油、玉米油和花生油在高温下产生的油烟浓度和有害物质。结果显示，大豆油产生的油烟浓度最高，超过最高允许排放浓度23.3倍；花生油和菜籽油的油烟浓度较低。建议在高温烹调时尽量避免使用大豆油，而选择花生油。此外，专家还...
推荐六款美味蒸菜做法
蒸菜以其原味、快速、保持食物鲜香与口感软糯的特点，成为健康烹饪的优选方法。本文介绍了几种美味的蒸菜制作方法，包括清蒸剁椒鱼头、粉蒸肉、扣蒸鸡、白玉卷、苦瓜酿肉及蒜蓉蒸丝瓜。每道菜品都有详细的步骤指导，如清蒸剁椒鱼头需要准备鱼头、剁椒等配料，并经过腌制、蒸煮等过程；粉蒸肉则需先腌制五花肉，再与豆豉、葱...
四种炒菜方式可能增加患癌风险
炒菜不当易引发健康问题，甚至可能增加癌症风险。首先，炒菜后应让油烟机继续运行3至5分钟，以彻底排出有害气体，并关闭厨房门开窗通风，减少室内污染。其次，避免等到油冒烟才下锅炒菜，油温过高（约200℃）会导致大量有害物质产生及营养素损失，且降低油的营养价值。理想油温应在150℃至180℃之间，可通过观察...
