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徽州臭桂
臭桂鱼烹饪秘籍全集
徽州“臭桂鱼”作为皖南地区特色菜肴，深受食客喜爱，以其独特的风味给人留下深刻印象。这道菜属于徽菜系，以桂鱼为主料，结合王致和臭豆腐等配料，通过腌制与烹调技艺，展现出简单而独特的制作工艺。制作过程包括将桂鱼分部位处理，头尾蒸熟备用，鱼身去骨切片后腌制并裹上臭豆腐条进行炸制，最后搭配姜蒜、干红辣椒等调料...
