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糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼烹饪技巧全解
鲤鱼以其高质蛋白与丰富氨基酸、维生素A、D而备受推崇，消化吸收率高达96%。糖醋鲤鱼作为经典美食，制作如下：选取新鲜鲤鱼，去除鳞、鳃及内脏后，切斜刀腌以胡椒粉盐。调配芡汁需白糖、酱油、料酒、醋、盐、水及湿淀粉。油温七成热时，鱼身裹湿淀粉，先炸鱼头后整鱼入锅，炸至金黄捞出。锅留底油爆香葱姜蒜，倒入芡汁...
