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霉菌毒素
常见食物与胃癌风险：远离这三种食材
导语中提到，许多胃癌患者是由于不良饮食习惯导致的，如腌菜和霉变食物等。除此之外，还有其他多种因素可能导致胃癌。烟熏和油煎食物中含有大量致癌物质，如3-4苯并芘和环芳烃，应尽量避免食用。腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜条件下可生成亚硝胺类化合物，具有强烈的致癌性。霉变的食物中含有的霉菌毒素...
胃癌发病原因解析
胃癌，作为消化系统中常见的恶性肿瘤，严重影响着患者的饮食和健康。在中国，胃癌的发病率在全国范围内存在显著差异，尤其在西北和东部沿海地区更为普遍。男性患者多于女性，且发病年龄普遍在50岁以上。胃癌的成因复杂多样，主要包括遗传因素、环境因素、慢性胃炎、霉菌毒素以及某些癌前病变和化学物质的影响。遗传因...
大米发黄的危害有哪些？
大米发黄并非寻常之事，背后隐藏的危害值得警惕。黄变米是指大米在不当存储条件下，因水分过高促使霉菌生长，导致的颜色改变。此过程不仅让大米品质下降，更关键的是产生了黄曲霉素——一种由霉菌生成的强毒性物质，与肝癌等严重疾病紧密相关。黄曲霉素中毒会引发包括发烧、腹痛、呕吐等症状，长期影响可致肝脏损伤、肿大乃...
