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鲥鱼营养
鲥鱼的营养价值与食用功效探讨
导语：鲥鱼是回游性鱼类，主要分布在东南沿海，每年5～6月间洄游至淡水区域产卵，其中长江中下游的鲥鱼数量最多，品质最佳。鲥鱼营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸以及钙、磷、铁等矿物质，尤其脂肪含量极高，富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防血管硬化、高血压和冠心病。此外，鲥鱼鳞片具有清...
