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菜饭做法
上海家常菜饭与骨头汤制作方法
菜饭骨头汤，源自安徽黄山的传统美食，经上海改良后，成为深受白领喜爱的家常主食，广布于中西餐厅。其制作方法如下：1.**准备米饭**：选用新米，减少水量，确保饭粒硬而不粘，保持适当硬度。2.**处理蔬菜**：青菜洗净切细，下油锅炒至半熟。3.**准备配料**：咸肉或香肠切小块蒸熟。...
