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咸烧蹄膀
四川传统年夜饭5道经典菜谱
咸烧蹄膀是一道经典的四川年夜饭菜品，以其浓郁的口感深受喜爱。制作材料包括猪肘子和各种调料，首先将猪肘子清洗干净并煮沸去浮沫，然后加入调料A进行炖煮。接下来，肘子需过冷水并涂抹老抽上色，用平底锅加热油后将其表皮煎炸至微起泡，形成独特的风味。接着，调制料汁涂抹于肘子上腌制，最后采用蒸法烹饪至酥烂。蒸制过...
