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红烧肘子
红烧肘子烹饪秘籍汇总
红烧肘子作为经典鲁菜，以猪肘子为主料，通过红烧工艺精心烹制而成，操作简便。制作流程包括：肘子清洗后焯水，油炸至表皮紧缩；接着与姜、桂皮、花椒、葱结、大量黄酒、老抽、鸡精及冰糖一同炖煮，大火烧开转小火慢煨约一小时，可根据个人喜好调整酥软程度；最后大火收汁，使成菜色泽鲜亮。炸制肘子外皮不仅去油，还使得成...
